por CLAUDIO SCHAPOCHNIK

A Prosperato, que cultiva oliveiras e produz azeite de oliva em Caçapava do Sul (RS) desde 2013, participou pela primeira vez da Naturaltech 2026, realizada em junho, em São Paulo.

Na feira, a empresa gaúcha lançou a linha própria de azeite condimentado 100% natural em quatro sabores. Ao mesmo tempo, a linha Criações Globais, com o azeite da Espanha e do Chile.

CONDIMENTADO COM TÉCNICA ITALIANA
A linha de azeite de oliva condimentado é feito a partir de uma técnica italiana chamada Agrumato.

“Agrumato vem de agrumi – frutas cítricas em italiano. Ou seja, é a técnica de utilizar frutas cítricas e também ervas sempre frescas como ´tempero´ do azeite de oliva”, explicou o CEO da Prosperato, Rafael Marchetti, ao QUE GOSTOSO!.

“É o método pelo qual frutas ou ervas frescas são trituradas junto com as azeitonas durante o processo de extração do azeite de oliva. O azeite condimentado sai pronto sem receber nenhum tipo de óleo essencial, aromatizante ou conservante, o que o torna um produto 100% natural, com apenas dois ingredientes”, completa Marchetti.

Há quatro azeites condimentados via Agrumato: Limão Siciliano, Pimenta Jalapeño, Alho Roxo e Manjericão Italiano.

HARMONIZAÇÃO E DEGUSTAÇÃO
Por meio de um comunicado, a Prosperato indica como harmonizar os quatro sabores da linha de azeites condimentados.

“Com Alho Roxo é indicado para finalização de carnes brancas, legumes assados e risottos. O de Limão Siciliano casa bem com peixes, saladas e até sobremesas. Já o de Manjericão Italiano é ideal para massas, pães e pizzas. E, por fim, o de Pimenta Jalapeño harmoniza com carnes vermelhas, massas e sanduíches.”

Provei as quatro opções no estande da empresa na feira. De um modo geral, adorei. Todos têm sabores marcantes. Que gostooooooso!

Meus favoritos foram dois: Pimenta Jalapeño e Alho Roxo. Excelentes. Que gostooooooso!

LINHA COM AZEITE IMPORTADO
Sobre a linha Criações Globais, a Prosperato importou azeites da Espanha e do Chile.

Todas as quatro opções, sendo duas elaboradas com azeites espanhóis e duas com azeites chilenos, são blend – mistura de, em ambos os casos, três qualidades do produto.

A espanhola é feita com um mix de Arbequina, Hojiblanca e Picual; e a chilena, com Arbequina, Koroneiki e Frantoio.

ONDE COMPRAR
As linhas de azeites condimentados, a Criações Globais e todos os demais produtos da Prosperato estão disponíveis em garrafas de 55 ml, 100 ml e 250 ml.

É possível comprá-los no site da empresa, que envia para todo o País, e em lojas especializadas.