Começa nesta sexta (dia 4), em Bragança Paulista – Capital Nacional da Linguiça Artesanal –, no interior paulista, a 14ª edição do Festival da Linguiça de Bragança.
Uma das novidades deste ano, destaca a Associação dos Produtores de Linguiça de Bragança Paulista (Albrag), que organiza o evento, foi inspirada na gastronomia árabe – o shawarma.
“O sanduíche ganha agora uma versão inusitada: o Shawarma de Linguiça Bragantina, substituindo a versão original de carne bovina, frango ou cordeiro. Contempla ainda pasta de alho, vegetais frescos e molho tarator à base de tahine. Por fim, tudo enrolado em um pão sírio macio que é aquecido na chapa para ficar crocante”, explica a Albrag.
“Outro destaque, que homenageia a região do Bixiga em São Paulo, pela forte presença italiana, é o Nhoque de Batata com Ragu de Linguiça Bragantina, além de outros pratos inspirados na Itália: macarronada com linguiça, parmegiana de linguiça e pizzas”, completa a associação.
“Há ainda yakissoba, estrogonofe, baião de dois, diversos petiscos de boteco e até uma paella caipira inspirada na culinária espanhola, mas que utiliza a iguaria da cidade.”
“E, naturalmente, não faltará o tradicional sanduíche de linguiça no pão francês, queridinho de quem visita o festival todos os anos.”
VENDA EM TODO O PAÍS
A edição deste ano traz um motivo histórico para comemorar, enfatiza a organização: a conquista dos selos do Sisbi e do Selo Arte, que promovem a equivalência do Serviço de Inspeção Municipal (Sim) ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-Poa).
“Essa certificação federal dá total liberdade geográfica para os produtores locais que, antes, ficavam restritos a vender apenas dentro do município. Agora, os produtores locais habilitados pelo Serviço de Inspeção Municipal com o novo Selo do Sisbi ou com o Selo Arte podem comercializar a tradicional iguaria legalmente em todo o território nacional”, conta o fabricante local e presidente da Albrag, Renato Teixeira.
“A expectativa da Albrag é de que a produção local possa triplicar nos próximos anos, impulsionando a geração de empregos, o agronegócio e a economia regional.”
Celebrando este marco, o tema oficial do festival deste ano é “De Bragança para o Brasil”.
VALORES
A praça de alimentação contará com cinco fabricantes tradicionais que assinarão um cardápio com mais de 40 pratos diferentes.
Os preços dos pratos variam entre R$ 25 e R$ 80.
Em 2025, o festival consumiu mais de 20 toneladas de linguiça e atraiu 70 mil pessoas.
Para 2026, o público esperado é de aproximadamente 90 mil visitantes ao longo dos sete dias de festa.
SERVIÇO:
Festival da Linguiça de Bragança
Posto de Monta
Alameda Quinze de Dezembro, 2, Vila Municipal, Bragança Paulista/SP
Dias 4, 5, 6, 7, 11, 12 e 13 de setembro
Horário: sexta, 18h às 22h; sábado e domingo, 10h às 22h; e feriado (dia 7), 10h às 22h
Entrada franca
Pet friendly
Estacionamento no local, com seguro: R$ 35
Possui acessibilidade
www.festivallinguicabraganca.com.br
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