Cuscuz da Malu é extraordinário. E ponto. Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Cuscuz da Malu é extraordinário. E ponto.

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conheci a super simpática Malu Zacarias na feira Comida de Herança, no mês passado no Museu da Imigração, em São Paulo. Provei algumas versões de seu cuscuz, inclusive uma doce, e posso assegurar: os produtos que ela faz são absolutamente extraordinários. Que gostooooooso! milhares de vezes. Mineira de Araguari, localizada no Triângulo Mineiro, psicóloga por formação e profissional de publicidade por 28 … Continuar lendo Cuscuz da Malu é extraordinário. E ponto.

Trem Doido eleva pão de queijo a outro patamar foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 9

Trem Doido dá novo uso ao pão de queijo

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Quitute bastante querido dos brasileiros, o mineiríssimo pão de queijo ganhou uma releitura bem interessante pelos jovens e sócios empreendedores paulistas Thiago Gomes e Diogo Rios. Na lanchonete Trem Doido, aberta há pouco mais de um ano em Pinheiros (Zona Oeste de São Paulo), uma nova receita do pão de queijo desenvolvida por eles — mais consistente e com menos sal e … Continuar lendo Trem Doido dá novo uso ao pão de queijo

Memorial (SP) faz Festa Junina com sopas e linguiças Foto Divulgação 2

Memorial (SP) faz Festa Junina com sopas e linguiças

Três eventos serão realizados simultaneamente neste próximo fim de semana no Memorial da América Latina, na Zona Oeste de São Paulo. Nos dias 11 e 12 de junho (sábado e domingo), das 11h às 21h, o espaço receberá uma Festa Junina, um Festival de Sopas e um Festival de Linguiças. A entrada é grátis. O público estimado é de 20 mil pessoas nos dois dias … Continuar lendo Memorial (SP) faz Festa Junina com sopas e linguiças

Curitiba ganha restobar The Weknd 2 Foto divulgacao

Curitiba ganha restobar The Weknd

Quem curte churrasco tem um novo endereço na capital do Paraná, Curitiba: é o restobar The Weknd. “A casa, que funciona no bairro Cristo Rei, combina o melhor do churrasco preparado na parrilla e rock´n´roll, tudo harmonizado com drinques e cervejas especiais. Popularizado na argentina, o estilo de preparo da carne dá um aroma e um sabor muito peculiar aos cortes, que no The Weknd … Continuar lendo Curitiba ganha restobar The Weknd

Casal faz otima linguica portuguesa na Mooca SP 2 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Casal faz ótima linguiça portuguesa na Mooca (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Depois do sucesso com as maravilhosas alheiras, tradicional embutido português — cujas vendas seguem bem, obrigado —, o simpático casal Elaine Lasmar de Souza e Claudio Souza resolveu produzir outro enchido — como é mais chamado o embutido lá em terras lusas: a linguiça portuguesa defumada. Fui à casa deles, na Mooca, na Zona Leste de São Paulo, e provei e gostei … Continuar lendo Casal faz ótima linguiça portuguesa na Mooca (SP)

De Tommaso - Cime de rapa - divulgacao

De Tommaso faz antepasto com brócolis italiano

Há pouco mais de três anos, Carmen De Tommaso, diretora da De Tommaso, marca de antepastos de origem italiana no Brasil, resgatou uma tradição familiar e iniciou o projeto de implantação do cultivo inédito de cime di rapa, um tipo de brócolis italiano, em solo nacional. A primeira safra foi colhida no último trimestre de 2020 e, a partir dela, foram produzidas cinco mil porções … Continuar lendo De Tommaso faz antepasto com brócolis italiano

Beto Perroy Grill - Campos do Jordão SP - 23 - Foto Divulgação

As suculentas carnes do Beto Perroy Grill

por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* O lugar é bacana pra caramba, num estilo rústico, com mesas no salão e fora. O local é no meio de árvores, muitas das quais as imponentes araucárias, onde dá pra ver, não raramente, simpáticos macaquinhos. A comida é um espetáculo, a começar com o carro-chefe: as carnes nobres assadas no fogo de chão à moda gaúcha. Esta descrição leva … Continuar lendo As suculentas carnes do Beto Perroy Grill

Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* Longe do agito de Capivari e situado numa linda propriedade com lago e salão com cara de bistrô onde predomina a madeira, o Café Terraço Restaurante e Pizzaria é uma ótima pedida para comer pizza em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira no interior de São Paulo. Massa de fermentação natural fininha e coberturas caprichadas e originais são os … Continuar lendo Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

Sopa de Cebola do Ceasa atende em 3 endereços (SP)

Sopa de Cebola do Ceasa atende em 3 endereços

Proprietário e detentor da receita original e da patente da icônica e muito saborosa Sopa de Cebola do Ceasa, em São Paulo, o restaurateur Eduardo Affonseca abriu três unidades do Restaurante Sopa de Cebola do Ceasa na capital paulista. As casas, localizadas nos bairros Vila Mariana (Zona Sul), Tatuapé/Mooca (Zona Leste) e Perdizes (Zona Oeste), fazem apenas atendimento de entrega pelos aplicativos via Ifood, Rappi … Continuar lendo Sopa de Cebola do Ceasa atende em 3 endereços

Além de truta, chef Miro defuma linguiça em Cunha (SP)

Além de truta, chef Miro defuma linguiça em Cunha (SP)

por Claudio Schapochnik O chef Almiro Pontes, mais conhecido como Miro, dono junto com a esposa, Lu, da Pousada e Restaurante Dona Felicidade, em Cunha no interior de São Paulo, ampliou a linha de defumados. Há pouco tempo o chef Miro começou a fazer e defumar linguiças de porco (com e sem pimenta). Assim como as trutas, que ele defuma há oito anos, o embutido … Continuar lendo Além de truta, chef Miro defuma linguiça em Cunha (SP)

Torobull (SP) serve ótimas carnes e guarnições

por Claudio Schapochnik (texto e fotos)* Uma nova rede de churrascarias à la carte começa a se configurar em São Paulo. É a Torobull Steak & Beer, onde os sócios trazem na bagagem a experiência de muitos anos na Fogo de Chão. No final do mês passado, conheci a Torobull de Moema (Zona Sul/foto abaixo), que iniciou operações em outubro de 2020 e fica pertinho … Continuar lendo Torobull (SP) serve ótimas carnes e guarnições

Aconchegante, Don Zé (SP) peca no risotto

Aconchegante, Don Zé (SP) peca no risotto

por Claudio Schapochnik Acho decepcionante quando você lê no cardápio de um estabelecimento a descrição do prato escolhido e, quando este chega à sua mesa, as duas pontas não se encaixam. E também quando falta um traquejo quando, por algum motivo, o cliente pede para tirar um item do prato. Foi isto o que passei no aconchegante e lindo Don Zé Restaurante, localizado na Vila … Continuar lendo Aconchegante, Don Zé (SP) peca no risotto

Pamplona Alimentos lança linguiça calabresa fatiada

Pamplona Alimentos lança linguiça calabresa fatiada

Empresa que processa carnes suína e bovina e produz queijos, entre outros produtos, a Pamplona Alimentos lançou a Linguiça Tipo Calabresa Fatiada, na embalagem com 125 g. O novo produto vem pronto para o consumo. ” A novidade é versátil e colabora para a produção de diferentes cardápios no dia a dia, como pizzas, sanduíches, refeições e até mesmo para servir como aperitivo. Possui excelente … Continuar lendo Pamplona Alimentos lança linguiça calabresa fatiada

Canto das Cachoeiras recebe bem, com gostoso bistrô

Canto das Cachoeiras recebe bem, com gostoso bistrô

por Claudio Schapochnik_Cunha/SP Não me nego pagar a taxa de manutenção quando, no caso, uma cachoeira está numa propriedade particular. Agora, no caso também, quando há toda uma infraestrutura que dá conforto e segurança ao visitante, fico satisfeito em pagá-la. Tive esta experiência no Canto das Cachoeiras — Trilhas e Bistrô, aberto em março de 2019 na Zona Rural da Estância Turística de Cunha, a … Continuar lendo Canto das Cachoeiras recebe bem, com gostoso bistrô

Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

A tradicional confeitaria italiana Di Cunto, com três lojas em São Paulo (Mooca, Tatuapé e Itaim Bibi) desenvolveu a edição especial Premiata Forneria, que apresenta quatro sabores de panetones: clássico, gianduia (avelã e chocolate ao leite), pera italiana com chocolate e o salgado de funghi porcini, grana padano e linguiça artesanal. Todos foram criados em memória de Francesco Paolo Lo Schiavo, italiano e ex-diretor da … Continuar lendo Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

Culinária típica goiana ganha e-book gratuito com receitas

Culinária típica goiana ganha e-book gratuito com receitas

O Grupo Marajoara Latícinios lançou um e-book com dez receitas típicas de Goiás. A iniciativa faz parte de uma campanha de promoção da culinária do Estado do Centro-Oeste. O acervo de receitas tem a organização da chef Adriana Gomes, que assina algumas novas versões de pratos clássicos da culinária goiana. “Nossa proposta é reunir dez receitas, entre doces e salgadas, que traduzem bem a cozinha … Continuar lendo Culinária típica goiana ganha e-book gratuito com receitas

Linguiças da Real Bragança (SP) têm DNA italiano de séculos

por Claudio Schapochnik Quando alimentos e histórias de vida se cruzam parece que o sabor tem uma experiência mais apurada. É assim que faço a leitura das deliciosas linguiças da Real Bragança Linguiçaria, da super simpática chef Patrícia Polato, com sede na Capital Brasileira da Linguiça – Bragança Paulista, distante 87 quilômetros da capital paulista. Provei duas variedades defumadas no evento do governo do Estado … Continuar lendo Linguiças da Real Bragança (SP) têm DNA italiano de séculos

Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

por Claudio Schapochnik Charcutaria francesa artesanal instalada em São Paulo, À Table, que vende 80% da produção para restaurantes, está entrando no varejo. Há sete anos no mercado, a empresa fabrica linguiças, salsichas, bacon, pastrami, patês, terrines e pâté em croûte (foto acima), entre outros produtos. “Por exemplo, temos pastrami e salsicha all beef, de carne bovina, para pronta entrega”, garante Charles-Henri Duboc, d´À Table, … Continuar lendo Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

Porco Caipira faz eisbein defumado com eucalipto

por Claudio Schapochnik O joelho de porco defumado da tradicional lanchonete Porco Caipira, que completa duas décadas este ano, foi um dos pratos vencedores da eliminatória da região de São Carlos do programa Feito em São Paulo, que integrou o projeto SP Gastronomia. Provei o eisbein, a copa lombo e a panceta (as duas últimas foto acima) da casa e, de fato, são muito saborosos. … Continuar lendo Porco Caipira faz eisbein defumado com eucalipto

Bragança Paulista (SP) celebra linguiça em setembro

por Claudio Schapochnik Setembro é o mês do Festival da Linguiça de Bragança Paulista, em Bragança Paulista – a 85 quilômetros de São Paulo –, cidade famosa nacionalmente por causa da linguiça. A nona edição do evento começa nesta sexta (dia 6) e segue até o dia 15, sempre de sexta a domingo. Dez expositores, a maioria de produtores de linguiça, vão preparar o icônico … Continuar lendo Bragança Paulista (SP) celebra linguiça em setembro