por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
A maravilhosa carne de pato cada vez mais é alvo das charcutarias Brasil adentro. Desta vez é a artesanal e paulista Amarus Salumeria, localizado no distrito de Sousas em Campinas – distante cerca de 90 quilômetros de São Paulo. A microempresa familiar lançou o Presunto Cru de Pato que, por sinal, está excelente. Que gostooooooso!
O lançamento ocorreu nesta segunda (dia 9/3) por Aldo e Surama Pera, o casal dono da Amarus, durante a Expo Gourmonde 2026, no Hotel Nacional Inn Jaraguá, no centro da capital paulista. O evento foi organizado pela Aregala Internacional e Associação Cozinheiros Sem Fronteiras.
“O Presunto Cru de Pato segue a nossa filosofia: a de valorizar o sabor da carne, com menos sal e prazo de validade menor, e valorizar também o trabalho artesanal”, disse Aldo ao QUE GOSTOSO!. Ele é engenheiro eletricista e apaixonado pela charcutaria.
Provei o Presunto Cru de Pato da Amarus no evento e adorei. O produto tem uma cor linda, a capinha de gordura característica e uma carne delicada e bem temperada. Que gostooooooso! Super recomendo.
PRODUTO BUBALINO
As novidades na Amarus não ficam por aí. “Em maio, na Agrishow, vamos lançar um produto feito com carne de búfalo”, antecipou Aldo ao QUE GOSTOSO!.
Ele se refere à 31ª Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação, que será realizada em Ribeirão Preto (SP) de 27 de abril a 1º de maio.
Atualmente, a linha da empresa contempla cerca de 20 produtos feitos com carne de ovinos, suínos e aves.
“Entre os mais vendidos, temos a copa maturada, o salame com jabuticaba e o salame com macadâmia e pimenta rosa”, enumerou o sócio.
Ele assegurou ainda que, ainda este ano, vai poder receber apaixonados pela charcutaria na sua propriedade. “Vamos oferecer uma experiência às pessoas no que toca à fabricação e à harmonização com bebidas.”
COMO COMPRAR
Para adquirir os produtos da marca, basta ir ao site da mesma e ver os produtos – todos com descrição.
Depois, pelo Whatsapp, a pessoa faz a encomenda, conhece os valores e o frete. Após o pagamento, a encomenda é enviada.
“Dá para comprar na nossa loja física, mas é necessário marcar dia e horário com antecedência pelo Whatsapp”, contou Surama que, além de ser também apaixonada pela charcutaria, é contadora.
Também provei estes dois produtos acima: ambos excelentes! (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
DESDE 2020
O casal Pera começou a praticar a charcutaria em 2020 na sua residência, como algo informal. Os produtos foram sendo avaliados positivamente e vendidos aos familiares e amigos.
“Aí em 2023, legalizamos nossa atividade e conquistamos o selo do Serviço de Inspeção de São Paulo (Sisp)”, destacou Aldo. Ele se referiu ao certificado que atesta a inspeção sanitária de produtos de origem animal e a permissão da comercialização dos mesmos no Estado paulista.
Pelo que provei – sim, experimentei outros produtos –, super recomendo a Amarus Salumeria. Que gostooooooso!
SERVIÇO:
Amarus Salumeria
Rua Attilio Zanatta, 86, Cj. 2, Sousas, Campinas/SP
Whatsapp: (19) 99329-6795
www.amarus.com.br
Instagram