por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Queijaria artesanal fundada há apenas cinco anos, a Estância do Queijo Botucatu, localizada na cidade homônima no interior paulista – distante 250 quilômetros da capital do Estado –, faz um ótimo queijo tipo árabe coberto com chimichurri. Que gostooooooso!
A queijeira Juliana Furlan, acompanhada pela filha, Angelina, levou esse e outros produtos da sua Estância do Queijo Botucatu ao Sabor de São Paulo.
Foi nesse super evento de gastronomia e cultura paulistas ocorrido no mês passado, no Parque da Água Branca, na capital paulista, que conheci as profissionais e provei dos queijos delas.
A organização foi do Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Turismo e Viagens.
“Fabricamos nossos queijos e outros laticínios, como doce de leite e requeijão de corte, com leite de vaca pasteurizado”, conta Juliana à reportagem do QUE GOSTOSO!.
AS PROVAS
Como escrevi acima, provei o queijo tipo árabe coberto com chimichurri. Chamou-me a atenção pelo fato de ser produzido com leite de vaca – quase sempre comi essa variedade feito com leite de cabra.
O queijo em questão, mesmo feito com leite de vaca, tinha aquela consistência “quebradiça” semelhante ao de cabra. O chimichurri, uau, combinou super bem, sobretudo pela pimenta calabresa presente, e deixou o produto sensacional. Que gostooooooso! Super recomendo.
Ainda sobre o queijo tipo árabe, Juliana usa também zaatar – mistura de temperos originária do Oriente Médio – , lemon peper e café coado.
Provei o queijo com zaatar e também estava muito bom. Que gostooooooso! Recomendo-o com certeza.
TURISMO RURAL E VENDAS
“Com agendamento”, frisa Juliana, “é possível visitar a queijaria e provar os queijos e laticínios com pães, geleias, café e outros itens”.
Em relação à venda, Juliana vende seus produtos em eventos, na queijaria em Botucatu, despacha e também entrega na cidade de São Paulo.
“Pelo nosso Whatsapp, a pessoa pode fazer sua encomendar até terça pela manhã, e entrego no dia seguinte”, diz ela.
Vale destacar que a Estância do Queijo Botucatu detém o Selo Arte – certificação do governo federal para produtos artesanais que permite e comercialização em todo o País.
Para mais informações, consulte a empresa pelos canais abaixo.
SERVIÇO:
Estância do Queijo Botucatu
Whatsapp: (11) 99767-4058
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