A Foglia Forneria Artigianale, localizada na Vila Nova Conceição (Zona Sul de São Paulo), anunciou a inclusão de três novas coberturas no cardápio de pizzas da casa: Tonno (atum, em italiano) e Gorgonzola; Ananás e Melanzana (berinjela, em italiano). As novidades levam a assinatura dos chefs consultores Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli.
Confira abaixo a descrição e o valor de cada uma com explicações da própria Foglia e dos chefs consultores por meio de um comunicado.
Tonno e Gorgonzola (R$ 79,39)
“Uma homenagem às memórias de infância do chef Franco, a pizza é uma versão gourmet da clássica de atum que ele costumava comer em casa, feita com pão sírio. Esta é composta por uma base de molho, atum, gorgonzola, alcaparras e cebola roxa, oferecendo um sabor robusto e reconfortante que remete às raízes familiares.”
“O queijo gorgonzola, com sabor intenso, complementa a suavidade do atum e as alcaparras. Esse contraste cria uma combinação equilibrada e complexa que agrada ao paladar. A cremosidade do gorgonzola adiciona uma textura rica à pizza, contrastando com a carne macia do atum e proporcionando uma experiência sensorial agradável”, comenta Franco.
Ananás (R$ 86,39)
“Inspirada pela forte tendência do agridoce no cenário gastronômico mundial, a pizza traz uma combinação ousada e irresistível de ingredientes. Com molho, mozzarella, gorgonzola, pancetta, abacaxi assado e mel, é uma celebração da harmonização perfeita entre carne de porco e abacaxi. Franco recorda a inspiração vinda do famoso bar Cervantes, no Rio de Janeiro, conhecido pelo icônico sanduíche de pernil com abacaxi. Fundado em 1955, em Copacabana, o Cervantes tornou-se uma instituição carioca, reconhecida pela combinação inusitada e deliciosa de carne de porco suculenta com abacaxi, além de outros ingredientes frescos.”
Melanzana (R$ 85,39)
“A pizza surpreende tanto pelo visual quanto sabor. Elaborada com molho, mozzarella, queijo de cabra, tomate cereja, berinjela assada e pesto, esta criação destaca a versatilidade da berinjela, aqui em versão crocante. Segundo o chef Franco, a intenção foi trazer algo diferente que encantasse os olhos e o paladar dos clientes: “o sabor suave da berinjela complementa bem os sabores mais intensos dos queijos e do pesto.
“Na Melanzana, a berinjela harmoniza especialmente com o queijo de cabra, conhecido pelo sabor distinto, criando um equilíbrio perfeito”, afirma Lorenzo.
SERVIÇO:
Foglia Forneria Artigianale
Rua Domingos Fernandes, 548, Vila Nova Conceição, São Paulo/SP
Informações e reservas: (11) 3846-9695
Estacionamento com manobrista
Aceita todos os cartões de crédito
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