por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Triste notícia para quem gosta de comida judaica “raiz”, sobretudo a de origem asquenazita. O excelente restaurante Deli 325 Delicatessen, em Perdizes, na Zona Oeste de São Paulo, fechou as portas no sábado passado, dia 2 de março. O estabelecimento era liderado pelas sócias-proprietárias Doris Friedmann e Rosely Zatz.
O Deli 325 abriu em 21 de junho de 2023. Portanto, nem passou dos oito meses de funcionamento.
Doris e Rosely comunicaram ao mercado o encerramento da Deli 325 por meio de um texto na página do restaurante no Instagram. Confira abaixo:
“Eu e a Doris estamos muito chateadas, tristes”, afirma Rosely à reportagem do QUE GOSTOSO! em conversa pelo Instagram, na manhã de hoje (5). “Mas fechar ciclos é importante para abrir outros. Depois disso [o fechamento da Deli 325] é respirar e seguir”, completa ela.
Quando escrevi que “ficamos órfãos de uma casa onde a comida judaica era maravilhosa”, a resposta de Rosely foi num tom de desabafo.
“Pois é, mas ninguém prestigia. Só lembram nas festas. A conta não fecha”, conta ela.
“Hoje os valores estão invertidos. As pessoas gostam do ruim instagramável. Tudo é uma ilusão”, alfineta Rosely.
Neste momento, Doris e Rosely estão em negociação da venda do ponto – uma bela casa na rua Lincoln Albuquerque, 325 – e despedindo os funcionários.
Fui uma vez com minha família ao Deli 325, cerca de um mês depois da abertura. Foi um almoço delicioso. Quem quiser ler o texto, clique aqui.
A Doris, que cozinha maravilhosamente bem, executava na Deli 325 os hits da gastronomia judaica asquenazita sem invencionices, modinhas. Assim eram o varenike, guefilte fish, latke etc.
Doris e Rosely recebiam muito bem os clientes, com sorriso e carinho. Serviam aquela comida judaica “raiz” que acalentava não apenas o estômago, mas a alma também.
Seguramente sou um dos, imagino, inúmeros órfãos dos pratos judaicos da Deli 325. Agora só restam as (boas) lembranças.
Desejo que a antiga equipe do restaurante arrume emprego em brevíssimo tempo.
Muito obrigado, Doris e Rosely.