A Forneria Napolitana, localizada no bairro do Brooklin, na Zona Sul de São Paulo, tem novidade no cardápio criado pelo proprietário Chef Viking. É uma receita de pizza Bianca, de origem italiana e que não leva molho de tomate (foto acima/divulgação Forneria Napolitana).

A massa de longa fermentação do Chef Viking leva stracciatella, calabresa moída, tomate picado, alho, pesto de azeitonas, azeitonas, manjericão e parmesão.

“Essa criação foi baseada em uma pizza que provei na Calábria, Mendicino, em um restaurante intimista comandado por um casal super simpático. Me explicaram que a pizza Bianca é feita sem o molho de tomates mas, para manter a base hidratada, colocavam a stracciatella para incorporar em textura e sabor”, recorda o Chef Viking, por meio de um comunicado.

“O resultado é incrível e surpreendente. Uma pizza cheia de sabor e suculenta”, assegura ele.

SERVIÇO:
Forneria Napolitana
Avenida Portugal, 1.695, Brooklin, São Paulo/SP
Horário: terça a domingo, 18h à meia-noite
Contatos: (11) 5096-1644 e (11) 94084-5219
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