A pizzaria Locale, em Copacabana, na Zona Sul do Rio de Janeiro, lançou a primeira pizza sazonal do ano. É a Violetta, que agora voltou ao cardápio com um novo ingrediente: os figos do Sítio Quaresmeiras (foto divulgação acima/Ana Paula Santos).

“São os figos mais locais, orgânicos e deliciosos que poderíamos encontrar. Eu já havia planejado inserir figos nesta receita no ano passado, mas quando entrei em contato com o pessoal do Sítio Quaresmeiras as figueiras já haviam encerrado a produção. Fazer a receita com outros figos não fazia sentido, tinha que ser com os deles”, conta o pizzaiolo Guilardo Rocha, por meio de um comunicado.

“A base da receita é similar à anterior: queijos brancos (fior di latte, ricota e brie), elementos com tons violetas (manjericão roxo e figos) e um toque doce do mel para arrematar a composição. Para deixar a pizza ainda mais interessante, é finalizada com uma farofa de nozes para dar crocância e sabor amendoado”, explica Rocha.

“A Violetta seguirá no cardápio enquanto estivermos na safra de figos. Depois, provavelmente só ano que vem. Por aqui a sazonalidade dos ingredientes é respeitada e valorizada”, finaliza ele.

SERVIÇO:
Locale Pizza
Rua Barata Ribeiro, 516, Copacabana, Rio de Janeiro/RJ
Whatsapp: (21) 99244-8100
Horário: quarta a domingo, 18h às 22h
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