O restaurante Terraço Jardins do Renaissance São Paulo Hotel, na capital paulista, realiza a 1ª Semana da Cultura Caiçara. Os cardápios especiais para jantar e brunch, criados pelo chef Raul Vieira, homenageiam a cultura litorânea do Estado de São Paulo (foto acima/divulgação). O festival começou ontem (21) e segue até domingo (26).
A ocasião ainda comemora a parceria do restaurante com o Projeto Guará Vermelho, “exemplo de sucesso de empreendedorismo social, que desenvolve um trabalho com as comunidades do litoral, cultivando de forma artesanal e sustentável pescados e frutos do mar”, destaca o restaurante por meio de um comunicado.
O menu especial do jantar estará disponível até sábado (25). Inicia com amuse bouche de ostras nativas da cidade de Cananeia, com raspadinha de uvaia e mel de guaraipo; entrada de pastéis de casquinha de siri e vinagrete de pimenta biquinho (R$ 55), arroz lambe-lambe de conchas do mar (R$ 88) como prato principal e mousse de coco, compota de abacaxi e sorbet de caipirinha (R$ 29) como sobremesa.
O brunch, no fim de semana (dias 25 e 26), contará com água de coco, bar de ostras de Cananeia, entradas de vinagrete de conchas do mar, pancs com caju assado, lascas de coco e vinagre de caju e mini romana com atum, picles de cebola e azeite de oliva Borriello.
Os pratos principais incluem peixe fresco com pirão e banana grelhada, escondidinho de siri com mandioca, ravioli de muçarela com pesto de capuchinha e arroz de costela com farofa de cebola tostada e broto de girassol.
Para finalizar, as opções de sobremesa contam com pudim de leite, palha italiana, cocadas, Manezinho Araújo e mini tartelete de frutas frescas da estação.
“Os clientes ainda levarão para casa como presente um docinho de banana, inspirado nas bananinhas de Paraibuna. As reservas já estão disponíveis, e o valor é de R$ 147 por pessoa.”
Durante a 1ª Semana da Cultura Caiçara, o restaurante reverterá 10% do valor dos pratos especiais para o Instituto Verdescola. A entidade desenvolve projetos nas áreas de educação, meio-ambiente e apoio social, estando no atendimento e acolhimento das vítimas das chuvas em São Sebastião (SP).
SERVIÇO:
Restaurante Terraço Jardins
Renaissance São Paulo Hotel
Alameda Santos, 2.233, Jardins, São Paulo/SP
Horário: jantar, terça a sábado , 19h às 23h; e brunch, sábado e domingo, 12h às 15h
Reservas: (11) 3069-2233 e Whatsapp (11) 97607-6586
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