No ano em que completa uma década de história, a Cervejaria Nacional, com unidades nos bairros de Pinheiros e do Tatuapé, ambos em São Paulo, segue em clima de celebração e com novidades. A fábrica-bar lança neste segundo semestre a campanha DNA Nacional (foto acima/Lara Santos), inspirada nos biomas brasileiros. Os primeiros rótulos são Pampas e Cerrado, desde esta segunda-feira (dia 23/8). Depois virá o Caatinga, no próximo dia 6 de setembro. Todas as cervejas são elaboradas com ingredientes característicos de cada solo e região e estarão disponíveis no balcão e pela entrega da casa.

“A ideia inicial do projeto de homenagear os biomas veio da Beatriz Cury, do Marketing, e eu gostei muito. Explorar nossa riqueza cultural alimentar é algo que me encanta como gastrônomo”, ressalta o mestre-cervejeiro da casa, Bruno Braga.

AS CERVEJAS
Em homenagem ao bioma do Centro-Oeste brasileiro, a Cerrado Porter (R$ 32, entrega; R$ 20/330 ml) e R$ 30/570 ml no bar) tem como ingredientes protagonistas a castanha de pequi e o licuri. “Com o preparo, o rótulo tem coloração escura e brilho âmbar, com aroma de nuts tostados e no paladar sobressaem maltes torrados e caramelados. Levemente adocicada, é uma cerveja com drinkability, que apresenta umami e amargor baixo”, descreve Braga.

A erva mate é o principal ingrediente do rótulo Pampas (R$ 32, entrega; R$ 20/330 ml e R$ 30/570 ml no bar), “que possui como base uma English Pale Ale, de coloração âmbar e tons avermelhados. No aroma se destaca pelas notas vindas da erva que remetem a gramíneo, terroso e camomila. Na boca, ainda é presente a característica do mate, mas também se pronuncia o sabor caramelado do malte. O amargor é de 43 IBU e teor alcoólico de 5.4%”, conta o mestre-cervejeiro.

Caatinga é um bioma encontrado apenas em solo brasileiro. Para representar a exclusividade, a cajuína é o ingrediente principal do rótulo. Caatinga (R$ 32, entrega; R$ 20/330 ml e R$ 30/570 ml no bar) é “uma Belgian Ale de coloração dourada intensa. O sabor fica por conta da doçura dos maltes e potência alcoólica de 7,8% e 25 de IBU”.

A série DNA Nacional tem na programação os lançamentos de Amazônia, Mata Atlântica e Pantanal até novembro deste ano.

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