O Santuário do Caraça, uma das joias do turismo em Minas Gerais, vai além da beleza do edifício e do entorno. A gastronomia local é outro tesouro do Caraça, que produz vinhos, hidromel, geleias, doces, compotas, pães, bolos e biscoitos. Nas redondezas, pode ser encontrado o Queijo Minas Artesanal (foto acima) em dois tipos: o meia cura e o curado, produzidos, basicamente, de leite cru de vaca, coalho, pingo (fermento lácteo natural) e sal.
“Vale ressaltar que o Queijo Minas Artesanal, que carrega a chancela ´Entre Serras da Piedade ao Caraça´, é produzido há mais de 200 anos, mas sua fabricação ficou extinta por 70 anos. A fabricação artesanal, feita por queijeiros locais, foi resgatada em 2015 por meio do projeto Primórdios da Culinária Mineira, parceria do Santuário do Caraça com o Senac, que tem o objetivo de resgatar e dar novos usos a hábitos, técnicas e produtos alimentares dos primeiros habitantes de Minas Gerais, com foco no desenvolvimento regional. A iniciativa desvenda a cultura gastronômica do Estado, gera renda e valor para o produto gastronômico local e seus produtores, promove o desenvolvimento econômico e o turismo regionais”, explica o Caraça por meio de um comunicado.
Atualmente, o queijo do Santuário do Caraça é matéria prima de vários pratos da região do Entre Serras, principalmente em concursos e festivais gastronômicos.
Quem quiser conhecer o processo de fabricação e provar as delícias gastronômicas que o Caraça tem pode fazer uma visita. O Santuário funciona todos os dias da semana para visitação e 24 horas para hospedagens previamente agendadas. A hospedagem, com pensão completa, varia entre R$ 143 e R$ 220 a diária por pessoa.
SERVIÇO:
Santuário do Caraça
Estrada do Caraça, Km 9, entre os municípios de Barão de Cocais, Catas Altas e Santa Bárbara/MG
Fácil acesso pelas rodovias BR-381 e MG-436, além do cômodo acesso por trem (Estação Dois Irmãos – Barão de Cocais/MG)
Visitação: segunda a sexta, das 8h às 17h
Entrada: a partir de R$ 12 (em dias de semana)
Instagram e Facebook
www.santuariodocaraca.com.br