Até o papo é ótimo na queijaria Roça da Cidade

por Claudio Schapochnik_São Roque de Minas/MG

Na visita à Roça da Cidade – Queijaria Artesanal, fundada em 1998 em São Roque de Minas – um dos municípios que dá acesso ao Parque Nacional da Serra da Canastra (MG) –, constatei duas coisas muito agradáveis: a conversa agradável, inteligente e bem humorada do proprietário, João Carlos Leite, e o sabor dos quitutes servidos no lanche na propriedade.

Além de produtor de queijo minas artesanal canastra, Leite é ainda presidente da Associação dos Produtores do Queijo da Canastra (Aprocan) e engenheiro agrônomo.

O produtor João Carlos Leite exibe alguns de seus troféus (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

No dia em que visitei a sua propriedade, no final de fevereiro passado, tive a felicidade de ouvir Leite falar desde a origem do queijo até a batalha (vitoriosa), junto ao governo federal, para a comercialização em todo o País do queijo canastra.

Num outro cenário de guerra, esta ainda em luta, Leite e a Aprocan enfrentam os falsos produtores de queijo canastra. No entanto, eles trouxeram uma solução do Exterior para combater esta sacanagem. Desde fevereiro deste ano, os associados da Aprocan usam um selo de autenticidade e rastreabilidade feito de caseína (proteína do leite), importada da França. Portanto, só compre queijo canastra com esta certificação.

Placa na propriedade…
…e técnica iniciando os trabalhos de ordenha; no início do texto bezerro e vaca da fazenda
O selo de caseína aplicado em uma peça de queijo da Roça da Cidade

VISITA
A visita à Roça da Cidade é gratuita, mas é melhor ligar antes (veja no serviço no final do texto) para saber os horários.

Quando estive lá, a visita foi à tarde. Vi o início da ordenha, as explicações sobre a produção do queijo canastra e, logo após, desfrutei do lanche sensacional. A refeição é cobrada por pessoa, e deve ser contratada com antecedência também.

O queijo canastra meia cura servido no lanche
Bolo com especiarias: diferente e saboroso

O lanche oferecido teve café, suco, pães de queijo, quiche de queijo, bolos doces e… Queijos canastra, claro. Tudo muito saboroso, fresquinho.

Recomendo a visita e o lanche.

Confira abaixo mais fotos da fazenda e da refeição:

Quiche de queijo
Pão de queijo
Bombocado de queijo
Bolo de queijo
Salgado de frango
Outro tipo de queijo, que lembra o provolone
Outro tipo de queijo

SERVIÇO:
Roça da Cidade
São Roque de Minas/MG
WhatsApp: (37) 98831-1250
E-mail: contato@rocadacidade.com
Instagram

O Que Gostoso! viajou a convite do Hotel Chapadão da Canastra

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