Izmir (Turquia): Veli Usta manda bem no peixe

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia Os turcos comem peixe e frutos do mar? Sim, comem. No entanto, pela minha experiência de turista e de conhecer apenas Izmir e Istambul, acredito que o gosto médio da população turca está, nos primeiros lugares, mais pelas carnes de boi, cordeiro e frango. Seja como for, termino a série especial sobre a comida de Izmir abordando um excelente restaurante local de … Continuar lendo Izmir (Turquia): Veli Usta manda bem no peixe

Claudio Schapochnik19 de agosto de 202515 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): Doceria fina garante ótimo chá

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia O bairro de Alsancak – fala-se Alsandjak, em turco – lembra bastante a região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo. Com ruas bastante arborizadas, Alsancak é um misto de edifícios residenciais, não tão altos como os da região da capital paulista, lojas as mais variadas e muitos estabelecimentos da área gastronômica – cafés, pizzarias, sorveterias, restaurantes, docerias etc. É nesse … Continuar lendo Izmir (Turquia): Doceria fina garante ótimo chá

Claudio Schapochnik18 de agosto de 202513 de agosto de 2025Deixe um comentário

Izmir (Turquia) Menu do Ismet Usta destaca tradições 16 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): Menu do İsmet Usta foca tradições

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia “Claudio, a sopa é uma verdadeira instituição na Turquia. Gostamos demais e a tomamos muito. Há muitas receitas.” Foi dessa forma que o guia de turismo Besim, que também fala um excelente português do Brasil, me apresentou essa tradição turca. Foi no momento em que ele indicou uma soparia pertinho do hotel onde eu e minha esposa, Mirella, estávamos hospedados no agradável … Continuar lendo Izmir (Turquia): Menu do İsmet Usta foca tradições

Claudio Schapochnik15 de agosto de 202511 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): Peça köfte no Gül e seja feliz

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia Dez anos depois, voltei ao Gül Kebap. O restaurante de comida turca fundado em 1949 fica no sensacional e maravilhoso Kemeraltı Çarşısı ou Kemeraltı Bazaar – o maior e mais tradicional mercado de Izmir. O retorno ocorreu em outubro de 2024. Uma década antes, estava sozinho e comi um döner kebap montado no prato – um İskender Kebap. Em outubro do ano … Continuar lendo Izmir (Turquia): Peça köfte no Gül e seja feliz

Claudio Schapochnik14 de agosto de 202510 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): “Michelin”, Ayşa é a cozinha bósnia

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia Há um restaurante bastante singular na área do maravilhoso Kemeraltı Bazaar, o maior e mais tradicional mercado de Izmir. Trata-se do Ayşa Boşnak Börekçisi. A charmosa casa serve comida típica da Bósnia e Herzegovina, terra natal da proprietária, a chef Ayşe Karadan. O país da chef foi uma das seis repúblicas que formaram a antiga Iugoslávia (1943-1992) – uma república federativa socialista … Continuar lendo Izmir (Turquia): “Michelin”, Ayşa é a cozinha bósnia

Claudio Schapochnik13 de agosto de 202511 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): Güven faz kebap no prato fabuloso

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia Na área do maravilhoso e imperdível Kemeraltı Çarşısı ou Kemeraltı Bazaar – sim, na língua turca há o i e o mesmo sem pingo, ı; a pronúncia é difícil… –, o mais tradicional mercado de Izmir, há inúmeros restaurantes de especialidades turcas – ou não. De acordo com o site do Visit Izmir, órgão oficial de turismo da cidade, o mercado tem … Continuar lendo Izmir (Turquia): Güven faz kebap no prato fabuloso

Claudio Schapochnik12 de agosto de 20258 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Izmir (Turquia): Café serve com vista admirável

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia Um dos melhores pontos para ver um amplo panorama de Izmir, a terceira maior cidade turca em número de habitantes – depois de Istambul e da capital, Ancara –, fica no alto do antigo bairro judaico chamado Karataş – fala-se Karatash, pois o ş tem som de sh. Para ir ao mirante no alto de Karataş, o custo é zero e a … Continuar lendo Izmir (Turquia): Café serve com vista admirável

Claudio Schapochnik11 de agosto de 20257 de agosto de 2025Deixe um comentário

Bora?, Exterior

Comida de Izmir (Turquia) é nova série especial

da Redação do QUE GOSTOSO! Izmir, Esmirna, Smyrna… Seja qual for a forma de escrever, é o nome de uma linda cidade turca à beira do Mar Egeu. Foi fundada pelos gregos no século 11 A.C. Atualmente, é a terceira mais populosa do país, somente atrás de Istambul e da capital, Ancara. Em relação à culinária, Izmir exala aromas bastante gostosos que vêm de cozinhas … Continuar lendo Comida de Izmir (Turquia) é nova série especial

Claudio Schapochnik10 de agosto de 20258 de agosto de 2025Deixe um comentário

Geleia geral

Michelin volta à Turquia com Esmirna e Bodrum

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O Guia Michelin retorna este ano à Turquia, que possui uma gastronomia fascinante, trazendo restaurantes, além de Istambul, de Esmirna e Bodrum – ambas situadas na costa do Mar Egeu. O lançamento oficial será no dia 9 de novembro. A informação é da Agência de Desenvolvimento e Promoção do Turismo da Turquia (TGA). “Depois de uma primeira parada em Istambul no ano … Continuar lendo Michelin volta à Turquia com Esmirna e Bodrum

Claudio Schapochnik25 de julho de 202325 de julho de 2023Deixe um comentário

Exterior, Viagem

Ladino o djudeo-espanyol: la lingua avlada por los sefardim

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_ESPANHA* O título da presente matéria emprestei de um texto da Wikipédia, e a tradução para o português fica “Ladino ou djudeo-espanyol: a língua falada pelos sefaraditas”. Quem eram os sefaraditas? Originalmente eram as pessoas de fé judaica nascidas nos diversos reinos espanhóis – na língua de Cervantes, o termo é sefardí (singular) e sefardíes (plural). As palavras vêm de Sefarad, Península Ibérica … Continuar lendo Ladino o djudeo-espanyol: la lingua avlada por los sefardim

Claudio Schapochnik15 de março de 202317 de fevereiro de 2025Deixe um comentário

Geleia geral

Mazal tov! Shoshana reabrirá com chef Caffarena

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Os apreciadores da culinária judaica podem celebrar — e bastante. Nesta terça-feira (28), exatamente um ano e uma semana após o fechamento (21/12/2020), o restaurante Shoshana Delishop reabre as portas para um happening no bairro mais multicultural e cool de São Paulo, o Bom Retiro — ou Bomra para os mais íntimos. O evento, chamado de Mishmash Shoshana, promete ser icônico. A … Continuar lendo Mazal tov! Shoshana reabrirá com chef Caffarena

Claudio Schapochnik24 de dezembro de 202124 de dezembro de 2021Deixe um comentário

Mercadinho

Knëfe & Bakläwa trata doces árabes como joias

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK “Nossa proposta é vender doces árabes, que são lindos, como merecem. Transformamos essas delícias em joias ideais para presentear.” Estas duas frases definem o negócio da Knëfe & Bakläwa Middle Eastern Sweets, micro empresa estabelecida em São Paulo da dupla Fabíola e Rodolfo Samara, respectivamente, mãe e filho e artista plástica e fotógrafo de natureza. Ambos são brasileiros com origens no Líbano. … Continuar lendo Knëfe & Bakläwa trata doces árabes como joias

Claudio Schapochnik8 de dezembro de 20218 de dezembro de 2021Deixe um comentário