Tag: Torá

Kasher, Higienópolis (SP) terá restaurante mercado Foto 2 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Kasher

Kasher, Higienópolis (SP) terá restaurante/mercado

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O bairro de Higienópolis, na região central de São Paulo, vai ganhar em breve uma nova casa que segue estritamente as normas da alimentação judaica – agrupadas num conjunto de leis chamado Kashrut e de acordo com a Torá, o livro sagrado do judaísmo. É o Mazon, que significa alimento em hebraico. Misto de restaurante, padaria e mercadinho, o estabelecimento dos irmãos … Continuar lendo Kasher, Higienópolis (SP) terá restaurante/mercado

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Tâmara da Tunísia é docinha e saborosa Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5
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Tâmara da Tunísia é docinha e saborosa

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Tozeur e Tamerza/TUNÍSIA Em termos das culturas agrícolas, pelo meu humilde olhar de turista, dividi a Tunísia em duas partes: no Norte e Leste o domínio é da oliveira; já no Sul e Oeste, a tamareira (Phoenix dactylifera) domina. Ao contrário da primeira árvore, da segunda tudo se aproveita: folhas, caule, frutos — o de maior valor comercial — e até um suco, … Continuar lendo Tâmara da Tunísia é docinha e saborosa

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Hotel tunisiano serve boa carne de javali Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4
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Hotel tunisiano serve boa carne de javali

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Teboursouk/TUNÍSIA Ué… A Tunísia tem uma população 99% muçulmana, e o hotel, no caso o Thugga — que fica na cidade de Teboursouk, pertinho das ruínas romanas de Dougga —, serve carne suína, que é proibida pelo Corão, o livro sagrado do islamismo?! Pode isso? Sim, pode. O outro 1% da população tunisiana é formada por cristãos (e as variadas denominações), judeus, pessoas … Continuar lendo Hotel tunisiano serve boa carne de javali

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Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4
Bora?, Geleia geral

Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Nabeul/TUNÍSIA Em várias partes da Tunísia, olhava através do vidro do ônibus nas rodovias e dentro das cidades e dos vilarejos, e via muitas, mas muitas mesmo, oliveiras. Havia lugares de perdê-las de vista. Na excelente aula-degustação na Lella Fatma El Beya Farms, empresa tunisiana familiar produtora de azeite de oliva desde 1960 e dona da marca Neapolyssa, a olivicultura Hajer Lassoued me … Continuar lendo Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras

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Batata e canjica da Vapza ganham selo kosher
Mercadinho

Batata e canjica da Vapza ganham selo kosher

Empresa paranaense que fabrica produtos embalados a vácuo e cozidos a vapor, a Vapza Alimentos recebeu o Selo Kosher para a batata e a canjica. Com a certificação, a companhia assegura aos consumidores que seguiu as normas do judaísmo quanto à manipulação e alimentação, contidas no livro sagrado Torá, durante o processo industrial. O selo é assinada pelo rabino Yacov Israel Blumenfeld e certificado pelo … Continuar lendo Batata e canjica da Vapza ganham selo kosher

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Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?
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Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?

por Claudio Schapochnik* Povos, grupos étnicos e religiões, quase sempre, lidam de formas diferentes com os alimentos, as bebidas e a alimentação e, desta forma, criam regras para normatizar o que seus integrantes podem ou não comer, como um produto vegetal ou animal deve ser manipulado e como um prato deve ser elaborado. No judaísmo, a comida tem de ser kosher – também se escreve … Continuar lendo Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?

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Geleia geral

Kosher, Miki (SP) tem sopa, pizza, bolo e sanduíche

O novo restaurante kosher Miki, localizado em Higienópolis (região central de São Paulo), oferece também sopas, pizzas, saladas, sanduíches e sobremesas. Tudo produzido de forma caseira e com a supervisão de um rabino, que confere ao estabelecimento seu credenciamento para a comunidade judaica que segue as regras dietéticas estabelecidas na Torá, o livro sagrado do judaísmo. Na cozinha do Miki, todas as preparações levam ingredientes … Continuar lendo Kosher, Miki (SP) tem sopa, pizza, bolo e sanduíche

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