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Gelatina da pele do tambaqui é obtida por pesquisadores Foto Ponciano_Pixabay
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Gelatina da pele do tambaqui é obtida por pesquisadores

por Gisele Rosso – EMPRAPA PECUÁRIA SUDESTE Pesquisadores da Embrapa encontraram uma alternativa para substituir a gelatina convencional que é desenvolvida a partir do couro bovino e suíno. Eles obtiveram sucesso ao obter gelatina da pele do tambaqui (Colossoma macropomum), peixe nativo brasileiro de grande relevância econômica. A pele, as escamas e a cabeça, geralmente, são utilizadas para fabricação de ração para peixes. No entanto, … Continuar lendo Gelatina da pele do tambaqui é obtida por pesquisadores

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Sabor à beira-mar Festival de Frutos do Mar na Ceagesp Foto 1 Divulgação Festivais Ceagesp
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Sabor à beira-mar: Festival de Frutos do Mar na Ceagesp

O aguardado Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp – Edição de Verão 2024 começa nesta quinta-feira (11) – e segue até o final de abril – no Espaço Gastronômico Ceagesp, na Vila Leopoldina, na Zona Oeste de São Paulo. O público poderá se servir a vontade dos pratos, quantas vezes quiser, por um valor único – exceto bebidas e sobremesas, que serão cobradas … Continuar lendo Sabor à beira-mar: Festival de Frutos do Mar na Ceagesp

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Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana Foto 1 Luis Vinhão Divulgação Namazônia
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Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana

Que ótimo! A cidade de São Paulo ganhou um novo restaurante amazônico. É o recém-inaugurado restaurante Namazônia, localizado na Vila Mariana, na Zona Sul da capital paulista. “Com uma decoração elaborada, os ambientes são adornados com desenhos indígenas, remetendo à cultura das tribos amazônicas, e as paredes são ornamentadas com plantas, criando uma atmosfera autêntica e envolvente”, assegura a casa por meio de um comunicado. … Continuar lendo Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana

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DaSelva faz ótima comida amazônica em SP Foto 8 Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
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DaSelva faz ótima comida amazônica em SP

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A notícia é muito boa. O centro de São Paulo ganhou um restaurante que serve pratos de uma cozinha ainda pouco conhecida pela maioria das pessoas que vive na cidade. É o recém-inaugurado DaSelva Peixaria Amazônica, com um cardápio que leva um acento mais manauara – relativo à capital do Amazonas, Manaus. A casa, que terá ainda um mercado com produtos para … Continuar lendo DaSelva faz ótima comida amazônica em SP

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Restaurante e mercado amazônico abre em SP Foto 3 Divulgação DaSelva Peixaria Amazônica
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Restaurante e mercado amazônico abre em SP

Um lugar que se propõe promover a culinária, os produtos e a cultura da Amazônia, ainda pouco conhecidas fora do Norte do País, foi aberto no centro de São Paulo. É a DaSelva Peixaria Amazônica, dos empresários Jorge Mojica Aguirre e Yanna Freitas, um misto de restaurante e mercado amazônicos. A casa fica em frente à Biblioteca Municipal Mário de Andrade. “A DaSelva Peixaria Amazônica … Continuar lendo Restaurante e mercado amazônico abre em SP

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Embrapa desenvolve conserva de pirarucu Foto Ronaldo Rosa 2
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Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa desenvolveram o filé de pirarucu (Arapaima gigas) em conserva, tecnologia agroindustrial que agrega valor ao pescado e desponta como potencial ativo de bioeconomia e desenvolvimento na Amazônia. O pirarucu está entre os maiores peixes de água doce do Brasil e do mundo e tem despertado a atenção de consumidores, manejadores e produtores em todo País, em especial, na Amazônia, de … Continuar lendo Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

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Festival do Pescado Ceagesp inicia hoje Foto Divulgação Ceagesp 1
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Festival do Pescado Ceagesp inicia hoje

A Edição de Verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp estreia hoje (6), a partir das 18h, com lagosta sapateira para comer à vontade. A partir desta temporada, como novidade, o evento vai contar ainda com opções de peixes e frutos do mar assados na brasa. O festival vai funcionar, como em todos os outros anos, sempre de quarta a domingo. Itens … Continuar lendo Festival do Pescado Ceagesp inicia hoje

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Ceagesp foca no pescado e nos frutos do mar Foto Divulgação 2
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Ceagesp foca no pescado e nos frutos do mar

Tem início amanhã, quarta (7), a décima temporada do Festival do Pescado e dos Frutos do Mar Ceagesp, no Espaço Gastronômico Ceagesp, na Vila Leopoldina (Zona Oeste de São Paulo). Camarões assados servidos no espeto e a paella à marinera gigante continuam sendo marcas registradas deste evento, que segue até 18 de dezembro. Como se trata de um feriado, nesse primeiro dia, excepcionalmente, o horário … Continuar lendo Ceagesp foca no pescado e nos frutos do mar

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Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2
Bora?, Mercadinho

Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Alameda Lorena em São Paulo, é muito, muito mais que uma peixaria sustentável que vende cortes congelados de variados peixes da Amazônia e outros itens alimentícios da região Norte. Inaugurada em dezembro e de 2021, a casa serve deliciosos pratos à base desses peixes, grande parte desconhecida ou pouco conhecida por aqui no Sudeste. As … Continuar lendo Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

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Empresa tem pirarucu e tambaqui em vários cortes Foto Facebook da Pescados do Vale 3
Mercadinho

Empresa tem pirarucu e tambaqui em vários cortes

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Já comeu costelinhas de tambaqui, sejam assadas ou fritas? É anos-luz de bom pra caramba, asseguro. E se com pimenta… Melhor ainda. Fora dos Estados da região amazônica, peixes como o tambaqui e o pirarucu podem ser difíceis de ser encontrados nas peixarias e nos mercados. Na feira Anufood Brazil 2022, realizada no mês passado em São Paulo, conheci a Pescados do … Continuar lendo Empresa tem pirarucu e tambaqui em vários cortes

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