Palmitolândia existe e fica em Iporanga (SP) Foto Palmitos Pupunha Foto Aires Mariga Epagri

Palmitolândia existe e fica em Iporanga (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Terra do Palmito, a tradução de Palmitolândia, não é “apenas” por ser uma propriedade produtora da espécie pupunha. Localizada em Iporanga, no Vale do Ribeira — distante 312 quilômetros da capital paulista —, a empresa de agricultura familiar, de forma enfática, caracteriza-se por ser ainda uma usina de criatividade ao explorar de várias maneiras o sabor do coração da palmeira. Além … Continuar lendo Palmitolândia existe e fica em Iporanga (SP)

Queijo de búfala atenção ao selo de pureza Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5

Queijo de búfala: atenção ao Selo de Pureza

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Alguns membros — produtores de queijo de búfala —, individualmente, e a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) participaram do evento Mesa SP, no mês passado no Memorial da América Latina, em São Paulo. Um ponto em comum: a promoção do Selo de Pureza da entidade, garantindo ao consumidor que os laticínios usam 100% leite de búfala. Segundo a ABCB, a … Continuar lendo Queijo de búfala: atenção ao Selo de Pureza

Em São Pedro (SP), sítio serve almoço caipira Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Em São Pedro (SP), sítio serve almoço caipira

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O fim de semana está aí, e uma boa dica é pegar a estrada e, por exemplo, conhecer São Pedro, no interior paulista — cerca de 190 quilômetros da capital e 2h30 de carro. Para almoçar, há o cardápio da roça do Sítio Coloninha 1, que só abre aos sábados e domingos. No local dá ainda para comprar cachaças, bolachinhas, licores, fubá … Continuar lendo Em São Pedro (SP), sítio serve almoço caipira

Quinta dos Cogumelos produz juba de leão Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Quinta dos Cogumelos produz juba de leão

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Quinta dos Cogumelos ampliou o número de espécies que cultiva na propriedade em São Bento do Sapucaí, na Serra da Mantiqueira paulista. Há cerca de um ano começou a cultivar e processar o juba de leão (Hericium erinaceus), que possui muitas propriedades benéficas à saúde humana e, dizem, tem sabor semelhante ao de frutos do mar. “Atua no sistema nervoso melhorando … Continuar lendo Quinta dos Cogumelos produz juba de leão

Cataia, da Mata Atlântica, é sabor de cachaça Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Cataia, da Mata Atlântica, é sabor de cachaça

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A biodiversidade da Mata Atlântica é riquíssima, e uma planta medicinal desse bioma, sobretudo do localizado no litoral do Paraná e litoral Sul de São Paulo, também tem usos alimentares. Trata-se da cataia — “folha que queima”, em tupi-guarani. Na tradicional Cachaçaria J. Rios, de Cananéia (SP), a cataia deixa ainda mais gostosa a cachaça. O produto é um dos destaques da … Continuar lendo Cataia, da Mata Atlântica, é sabor de cachaça

Família Rossatto faz bons laticínios de búfala Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Família Rossatto faz bons laticínios de búfala

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Você que aprecia laticínios feitos com leite de búfala vai gostar dos queijos, do doce de leite e da burrata da Família Rossato. A empresa familiar produz essas delícias numa fazenda em Pilar do Sul, no interior de São Paulo. Conheci e provei esses produtos no evento Mesa SP, realizado no início desse mês no Memorial da América Latina, na capital paulista. … Continuar lendo Família Rossatto faz bons laticínios de búfala