O chef Viking, proprietário da Forneria Napolitana, aberta há cinco anos no bairro do Brooklin, na Zona Sul de São Paulo, criou um novo sabor de pizza. É a Aglio Nero – alho negro, em italiano. A pizza, com massa de longa maturação, leva “molho de tomate artesanal, queijo brie, prosciutto di parma, tomates cerejas e pasta de alho negro”, descreve o chef por meio … Continuar lendo Pizza Aglio Nero é destaque na Forneria Napolitana
por Claudio Schapochnik* São Paulo surpreende positivamente quando o assunto é gastronomia. Há poucos dias tive uma experiência magnífica na Vila Madalena, na Zona Oeste da cidade. Jantei na Marias e Clarices – Beer Pizza. Lugar lindo, clean, atendimento super educado e cortêz e uma comida boa pra caramba – com opções carregadas de histórias. A pizzaria ocupa cerca de 380 metros quadrados de um … Continuar lendo Burrata e pizza de alho negro arrasam na Marias e Clarices
A campanha Mais Leve começou em maio passado e completou os três meses previstos para saber qual o sabor (entre três) entraria para o cardápio da rede de pizzarias Babbo Giovanni. Segundo a empresa, “a ação foi tão bem-sucedida que houve empate de sabores – burrata (foto acima) e alho negro. Estas duas ganhadoras entraram para a Seleção Reserva (pizzas gourmet) da Babbo Giovanni em … Continuar lendo Babbo Giovanni anuncia empate em concurso de pizzas
por Claudio Schapochnik A Alho Negro do Sítio, empresa que faz maravilhosos produtos a partir do alho negro produzido no interior paulista, lançou no início de junho duas cervejas com o produto na receita: a Black Garlic Beer Pilsen e a Black Garlic Beer Stout. As bebidas são produzidas em parceria com a Cervejaria Tempo, de Dourado (SP). E as novidades em relação às bebidas … Continuar lendo Alho Negro do Sítio terá choperia em São Paulo
A rede de pizzarias Babbo Giovanni, cuja primeira unidade foi fundada em 1917, criou a campanha Mais Leve. Agora a pizzaria disponibiliza três novos sabores (rústica, burrata e alho negro – com muçarela, manjericão, parmesão e alho negro, foto acima) que são produzidos com ingredientes mais leves para compor o cardápio durante três meses. Após este período, a mais pedida terá um espaço especial no … Continuar lendo Babbo Giovanni cria 3 novas pizzas leves
por Claudio Schapochnik Você já ouviu falar em alho negro (foto acima)? Este tipo de alho adquire esta cor porque passa um processo de fermentação de três semanas, com controle de umidade e temperatura (cerca de 65°C), sem qualquer tipo de aditivo. Ao final, além da mudança na cor, passa a ter sabor doce e uma textura próxima à pastosa. Nada semelhante ao original. Por … Continuar lendo Até conde Drácula comeria alho negro
