por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Serra Negra/SP*
Na Zona Rural de Serra Negra, cidade no interior paulista e distante 150 quilômetros da capital, várias propriedades investiram no Turismo Rural. Isso é interessante demais e fundamental para que o turista saiba de onde vem e conheça o que ele come e/ou bebe.
Uma destas é a Vinícola e Alambique Família Silotto, que fica no Sítio São Pedro. Não a conhecia e adorei demais a visita e degustação.
Conforme denota o nome, trata-se de uma empresa familiar que produz vinhos e cachaças artesanais. Isso desde 1934, portanto há mais de 90 anos.
No entanto, a história dos Silotto no Brasil começa bem antes. Sim, a família é de origem de Treviso, cidade na região do Vêneto, no Norte da Itália.
Foi de lá que Pietro Silotto e seus três irmãos deixaram, em 1877, as terras italianas para trabalhar nos cafezais de Serra Negra e buscar uma vida melhor.
Decorrente do trabalho árduo e do progresso econômico e constituindo família por aqui, ele, seus irmãos e os descendentes investiram em terras no município.
Também passaram a cultivar cana de açúcar, café e uva para produção de bebidas – a princípio apenas para o consumo familiar. Bem depois é que a produção foi para o mercado.
Tudo isso pode ser conhecido e provado na propriedade que viria a ser do filho número cinco de Pietro – Quinto Silotto.
VINHO, CACHAÇA E MUSEU
Com os outros colegas da presstrip (viagem de jornalistas), conheci o lugar ciceroneado pelo Rogério – casado com uma das descendentes de Quinto Silotto.
Primeiro, ele mostrou a instalação onde os vinhos são maturados e fez uma exposição sobre a bebida. “Todas as variedades de uvas que utilizamos são cultivadas aqui na propriedade, que tem nove hectares de área”, enfatizou.
Logo depois, Rogério levou o grupo ao lugar dedicado à fabricação da cachaça. Lá ele explicou diversos aspectos para a obtenção do destilado.
“Produzimos, em média, cerca de 6 mil litros de cachaça por ano; e a cana utilizada também é cultivada integralmente por nós.”
Depois, o grupo conheceu o museu. Instalado numa casa antiga, reúne diversos objetos pertencentes às gerações anteriores dos Silotto. Além disso, várias placas por lá abordam, com bom humor, a relação das bebidas com o ser humano.
DEGUSTAÇÃO SABOROSA
Na loja da Silotto… Uau, há diversos rótulos dos vinhos e das cachaças para provar. Há ainda cervejas e outros produtos para comer – tudo feito por parceiros dos Silotto.
“Nossa degustação é gratuita e em copinhos de plástico. Caso a pessoa queira fazer em taça de vidro também dá, basta comprá-la”, disse Rogério.
Provei uma cachaça, a Azul. A origem desta categoria, fabricada também em outros alambiques da cidade, tem a ver com Dom Pedro 1º (1798-1834) – o primeiro imperador do Brasil, que reinou entre 1822 e 1831.
“A cachaça azul ou cachaça real surgiu na época do primeiro reinado para agradar aos caprichos de Dom Pedro 1º, que exigiu que sua aguardente estivesse à altura de sua nobreza. Desta forma, foi elaborada uma cachaça azul para quem tinha a nobreza do sangue azul”, diz a explicação no site da Família Silotto.
A bebida é mista, pois a cachaça leva folhas de mexerica na composição.
Provei um bocadinho. Na minha avaliação, a Azul da Silotto não é forte e, na boca, senti o sabor da fruta cítrica. Muito boa. Que gostooooooso!
Ainda provei o vinho fino branco suave moscato e o vinho licoroso tinto doce bordo. Ambos geladinhos e bons demais. Que gostooooooso!
PICNIC NO PARREIRAL
Quando visitei a Silotto, em fevereiro de 2026, o picnic no parreiral e em pergolados ainda era um projeto.
O Rogério apresentou este projeto, com bastante entusiasmo, aos integrantes da presstrip.
O picnic foi efetivado poucos meses depois. É um tipo de experiência que, talvez, seja único em Serra Negra e mesmo nos arredores.
Para saber os horários, os quatro modelos de cestas e os valores, clique aqui.
A ideia é super bacana. Participei num picnic num parreiral no Rio Grande do Sul, anos atrás. Adorei. Vale a pena.
A entrada, visita aos ambientes e degustação na loja da Família Silotto são gratuitas e não requerem marcação. Somente para excursões é necessário o agendamento prévio.
Gostei bastante da visita e recomendo demais.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Associação de Hotéis, Restaurantes e Similares de Serra Negra (Ashores) e ficou hospedado no Da Vinci Hotel
SERVIÇO:
Vinícola e Alambique Família Silotto
Rodovia SP 360, Km 158,5, Serra Negra/SP
Whatsapp: (19) 97149-3543 e (19) 99775-5028
Horário: segunda a sábado, 9h às 18h; domingo, 9h às 14h
www.familiasilotto.com.br
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