O chef Oscar Bosch inaugurou recentemente a Bodega Pepito, no bairro de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo.
“A casa combina o espírito das tradicionais bodegas espanholas com a informalidade e o calor dos botecos brasileiros, resultando em um espaço que é ao mesmo tempo bar e restaurante”, define Bosch por meio de um comunicado.
“É para ser um lugar leve, descomplicado, sem apego à tradição”, afirma o chef Oscar Bosch, que é catalão e conhecido por seu trabalho à frente de endereços de prestígio, como o restaurante Tanit.
CARDÁPIO
“Entre os destaques do cardápio estão os petiscos de botecagem como as Croquetas Forrest Duck (R$ 24 a dupla), de pato com mayo de tucupi. O Tataki de Torresmo (R$ 35 a porção), vem servido com chutney de abacaxi e pimenta dedo de moça. Já a Empanada de Língua (R$ 20 a unidade), tem recheio cremoso com cebola caramelizada e cerveja preta.”
“Há ainda pratos para compartilhar, como o Crudo de Atum (R$ 79), com leche de tigre de milho, furikake e coentro. A Tortilla de Batata (R$ 55), leva aioli e cecina de wagyu. De principal, o destaque vai para o Arroz de Pato (R$ 230 para duas pessoas), com chorizo e pato confit; e a Fregola Moquecada (R$ 129), é um polvo na plancha com fregola e manteiga de camarão.”
“No almoço executivo, destaca-se o frango de ´TV de cachorro´, assado e dourado, servido com batatas, evocando lembranças caseiras com um toque refinado. Já na a carta de bebidas, coquetéis clássicos dividem espaço com criações autorais. Há uma seleção de vinhos com ênfase nos brancos e até vermute de produção própria, um detalhe que reforça o espírito artesanal e original da casa.”
SOBRE O CHEF
Natural da Catalunha, na Espanha, o chef Oscar Bosch cresceu imerso no universo da gastronomia. Seu primeiro palco foi o Can Bosch, restaurante de sua família na cidade costeira de Cambrils, distante 100 quilômetros de Barcelona – um endereço estrelado pelo Guia Michelin há mais de três décadas.
Antes de desembarcar no Brasil, em dezembro de 2009, passou por outras cozinhas de prestígio internacional: o El Bulli e o El Celler de Can Roca, ambos em Girona, também na Catalunha, além do belga Hof van Cleve, do chef Peter Goossens, detentor de três estrelas Michelin.
No solo brasileiro, Bosch mergulhou em projetos de consultoria e criou o serviço de catering CookMe, que abriu caminho para seu primeiro restaurante próprio: o Tanit.
Hoje, o chef está também à frente do Nit Bar de Tapas, do restaurante Cala del Tanit e da sorveteria Mooi Mooi.
SERVIÇO:
Bodega Pepito
Rua dos Pinheiros, 320, Pinheiros, São Paulo/SP
Horário: terça a sexta, 19h às 23h30; sábado, 12h à meia-noite; e domingo, 12h às 17h
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