por CLAUDIO SCHAPOCHNIK

A Nacional Inn Hotéis, companhia hoteleira 100% brasileira e dona de 80 empreendimentos no País, comprou o prédio do Hotel Jaraguá – justamente a 80ª unidade da rede –, tradicional estabelecimento no Centro de São Paulo. A nova gestão, que assumiu oficialmente há pouco mais de um mês, em 1° de julho, desenvolve vários planos e, especificamente na área da Alimentos & Bebidas (A&B), vai focar na “comida afetiva” no restaurante e dar vida nova ao bar.

As novidades foram contatas à reportagem do QUE GOSTOSO!, em entrevista exclusiva com três profissionais da casa no agora rebatizado Hotel Nacional Inn Jaraguá São Paulo: o gerente geral, Francisco Cid, o supervisor de Qualidade, Vinicius Godoy, e o chef executivo, Paulo Sérgio de Castro.

“Vamos estrear as novidades na área de A&B em meados de setembro”, estimou Cid, que lidera um hotel com 415 apartamentos.

Ele, Godoy, Castro e vários profissionais do hotel eram da gestão passada, tocada pela francesa Accor Hotels por quase 20 anos como Novotel Jaraguá, e foram mantidos pela Nacional Inn.

Em relação aos restaurantes, o antigo 365 vai ganhar novo nome e nova proposta gastronômica.

“O restaurante será rebatizado para W3”, adiantou Cid, natural de Jacareí (SP) e que atua na hotelaria há 17 anos. O nome não tem qualquer referência à Avenida W3 Sul, um dos principais corredores viários de Brasília.

“W3 é uma homenagem aos três irmãos da família Miguel, que fundaram a rede Nacional Inn em Poços de Caldas (MG). Os nomes deles começam com a letra W – Walter, Waldemar e Waldir”, explicou o gerente geral.

O cardápio também será renovado. “A nova proposta é baseada nas referências familiares – a chamada ´comida afetiva´, aquela que quem come recorda de pratos feitos pela mãe, pelo pai, pelos avós ou de alguém querido da família”, contou o chef executivo Paulo Sérgio de Castro, cearense de Morada Nova – distante cerca de 170 quilômetros de Fortaleza.

“Dentro desse contexto, teremos apresentações mais modernas e algumas releituras; é como ver o passado e colocá-lo no presente com o coração”, revelou Castro, há 20 anos no hotel. Ele entrou como ajudante na cozinha e, com o tempo e a conclusão do curso superior de gastronomia em 2016, foi galgando posições até ser promovido ao posto máximo de chef executivo.

“O menu terá pratos típicos mineiros e de outros Estados, e 90% do cardápio está escolhido. Na verdade, antes da mudança na gestão do hotel, já pensávamos em renovar os pratos, pois precisava mesmo”, disse Castro.

Sobre o funcionamento do W3, “o almoço e jantar terão bufê e pratos à la carte apenas de terça a quinta; segundas e sextas, apenas à la carte, porque são dias que o público corporativo do entorno do Nacional Inn Jaraguá trabalha em home-office”, justificou Cid. “Sábado e domingo, da mesma forma: almoço e jantar apenas à la carte”, emendou ele.

Um ponto interessante do novo menu é em relação aos idiomas. “Na versão impressa, as opções estarão em português (incluindo em braile), inglês, espanhol e mandarin – o idioma mais falado na China. Também haverá a versão em código QR”, detalhou Cid.

O outro ponto de A&B do hotel que será remodelado é o bar, que fica pertinho do futuro W3. “Com o novo nome de Sampa Bar, o ponto terá o conceito de uma conversa mais íntima com a cidade”, definiu o gerente geral.

“Além dos tradicionais, teremos cinco drinques autorais e uma variedade de petiscos e sanduíches”, assegurou o chef Castro. “Teremos uma releitura do famoso sanduíche de pernil do Bar Estadão: o nosso recheio será de costelinha de porco desossada”, adiantou ele, se referindo ao tradicional estabelecimento que fica em frente ao hotel.

O Restaurante Jaraguá, utilizado apenas para o café da manhã – incluso na diária e pelo valor de R$ 60,50 para quem não está hospedado –, segue sem alteração. O salão é bastante amplo e oferece uma super variedade de itens.

“Apenas quando temos algum evento muito grande, usamos o Restaurante Jaraguá para servir almoço e/ou jantar”, ponderou Cid.

No térreo do hotel, perto da recepção, havia um bar que foi transformado em academia de ginástica há muitos anos. “Nesta área não mexeremos, ou seja, não voltará ao uso original”, decretou Cid.

O Nacional Inn Jaraguá São Paulo possui um teatro, que também pode ser usado para eventos corporativos. “Quando tivermos o ok da Prefeitura para voltar a utilizar o espaço, vamos retomar o que já fizemos no passado: incentivar o público, que virá assistir por exemplo uma peça, com promoções para tomar um drinque, petiscar ou jantar no hotel”, contou o supervisor de Qualidade da unidade, Vinicius Godoy, que é graduado em marketing.

Godoy disse ainda que tanto o hotel quanto o Restaurante W3 e o Sampa Bar terão “forte atuação nas redes sociais e de forma independente”. O projeto deve ser implantado até o final do ano. “É uma forma de estarmos mais próximos com o nosso público”, completou ele, que atua na hotelaria há cinco anos, sendo três deles no agora Nacional Inn Jaraguá.

O Hotel Jaraguá foi inaugurado em 1954, icônico ano do Quarto Centenário de fundação da cidade de São Paulo. Seu idealizador e proprietário foi o imigrante judeu-argentino José Tjurs (1901-1978). O prédio também era a sede dos jornal O Estado de S.Paulo e da Rádio Eldorado – ambos do mesmo grupo de mídia.

Até 2004, o Hotel Jaraguá reunia 240 apartamentos distribuídos entre os 13 andares mais altos, que começava no 9º, onde ficava a recepção, e chegava ao 21º.

Muitos anos mais tarde, com a saída do Estadão do prédio para a Marginal Tietê, no bairro do Limão, na Zona Norte de São Paulo, o Hotel Jaraguá ganhou outro jornal como vizinho de edifício – o Diário Popular.

Em 1972, Tjurs (fala-se Tiurs) fundou a Hotéis Reunidos S.A. (Horsa). Por meio dessa empresa, ele abrigou todos os seus hotéis. Além do Hotel Jaraguá, alojaram-se neste guarda-chuva hotéis como o Excelsior (São Paulo e Rio de Janeiro/Copacabana) e o Nacional (Brasília e Rio de Janeiro/São Conrado).

Na década de 1980, o hotel foi comprado por outra rede, que o desativou em 1998. Nesse ano, a Sol Invest, companhia de participação e administração na área imobiliária do ex-governador de São Paulo, Orestes Quércia (1938-2010), comprou o prédio onde operava o Jaraguá.

Depois de uma ampla reforma orçada em R$ 40 milhões, o prédio tornou-se novamente o Hotel Jaraguá – dessa vez integralmente, pois a redação e a gráfica do Diário Popular não estavam mais no imóvel. A (re)inauguração ocorreu em 2004 como Hotel Holiday Inn Select Jaraguá, usando a marca da rede hoteleira britânica Intercontinental Hotels Group (IHG).

Ainda no mesmo ano de 2004, a Sol Invest deixou de usar a bandeira do IHG. Pouco tempo depois, o grupo hoteleiro francês Accor, por meio da marca Novotel, fechou parceria com a empresa do ex-governador Quércia. Dessa forma, o Novotel Jaraguá foi administrado pela rede francesa por quase 20 anos até o prédio ser comprado pela Nacional Inn Hotéis.

A rede nasceu em 1970 na cidade mineira de Poços de Caldas. Atualmente, soma 80 hotéis próprios no Brasil e está presente em oito Estados e 30 destinos.

Na cidade de São Paulo, com o Jaraguá, possui atualmente seis unidades. As outras cinco são: Dan Inn Planalto, Dan Inn São Paulo Higienópolis, Nacional Inn São Paulo e Euro Suite São Paulo.

Ainda em relação ao Nacional Inn Jaraguá São Paulo, a fachada do hotel, o relógio no topo e os murais, assinados pelos mestres Di Cavalcanti (1897-1976), externo, e Clóvis Graciano (1907-1988), na recepção, e um terceiro instalado no 9° andar, foram tombadas em 1998 pelos órgãos da Prefeitura e do Estado, respectivamente, Departamento do Patrimônio Histórico (DPH) da Secretaria Municipal de Cultura e Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico Arqueológico, Artístico e Turístico (Condephaat).

Ao adquirir o prédio, a Nacional Inn Hotéis assumiu o compromisso de revitalizar a área tombada.

SERVIÇO:
Hotel Nacional Inn Jaraguá São Paulo
Rua Martins Fontes, 71, Centro, São Paulo/SP
Tel. (11) 2802-7000
Reservas: (11) 2199-0608
Site

Nota da Redação: texto atualizado às 22h20, em 19/8/2024.