Maior festival da valorização das culturas tradicionais paulistas, com grande destaque à gastronomia tradicional do Estado, o Revelando SP foi ampliado e terá cinco edições ao longo de 2024. No alto, show com o cantor Renato Teixeira (foto Adriano Escanhuela/divulgção Associação Paulista dos Amigos da Arte). O evento começa por Barretos, de 16 a 19 de maio. Depois passa por Iguape, de 13 a 16 … Continuar lendo Revelando SP terá cinco edições em 2024
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Até ir na barraca da cidade de Capão Bonito no Revelando São Paulo, evento ocorrido no final do ano passado no Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, não sabia da combinação entre a paçoca salgada – no caso a de porco – e a melancia. Desses dois itens, só conheço a fruta. Escrevi “imagino” porque não provei. Por … Continuar lendo Paçoca suína e melancia: tropeirismo de Capão Bonito (SP)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Já tinha ouvido falar e visto uma reportagem na televisão sobre a caça e, sobretudo, a degustação da formiga içá como a estrela de uma farofa típica de origem indígena do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo. Recentemente tive a oportunidade de comê-la. É boa. Que gostooooooso! Foi minha segunda experiência em comer insetos. A primeira foi num hotel no … Continuar lendo Farofa de içá (formiga) é iguaria indígena crocante
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Para quem gosta de aguardente suave, “sem raspar a garganta”, a dica é preciosa e bastante saborosa. Trata-se da bebida alcoólica mista Na Cana, da Pioneira Alambique, de Socorro – cidade no interior paulista distante 132 quilômetros da capital. Por que a bebida é suave, levemente doce e possui graduação alcoólica é de 28 graus? Pela inclusão de pedaços descascados de cana-de-açúcar … Continuar lendo Cana na garrafa de aguardente suaviza sabor
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Neste calorzão que faz em São Paulo e em outras partes do Brasil, tomar água ou uma bebida bem refrescante é uma ótima pedida. O Suco do Zé Taiada faz parte desse rol de bebidas, com toda certeza. E tem mais: é bastante saboroso. Que gostooooooso! Conheci o Suco do Zé Taiada na barraca da cidade de Caçapava, localizada no Vale do … Continuar lendo O super refrescante suco do Zé Taiada
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Do alto dos seus 92 anos de vida, o simpático Paulo Gonçalves me explicou qual é o segredo da paçoca artesanal que ele faz há muitos anos na cidade de Piquete, no Vale do Paraíba, no interior paulista – distante cerca de 210 quilômetros da capital. “O segredo está na pilagem, que é manual, para extrair o óleo do amendoim”, afirmou Gonçalves … Continuar lendo Paçoca artesanal com 3 ingredientes de Piquete (SP) é ótima
