Tag: pizzaiolo

Chef Diego Wellington abre pizzaria napolitana (SP) Foto 4 Divulgação Belfatto Pizzaria
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Chef Diego Wellington abre pizzaria napolitana (SP)

O chef pizzaiolo Diego Wellington inaugurou a Belfatto Pizzaria, que oferece pizzas ao estilo napolitano aos moradores da Zona Sul de São Paulo. A casa recém aberta fica no bairro do Campo Belo. No ano passado, o pizzaiolo ficou entre os três primeiros colocados da etapa Selections São Paulo. No próximo mês de abril, ele irá disputar o Campionato Mondiale Della Pizza em Parma, na … Continuar lendo Chef Diego Wellington abre pizzaria napolitana (SP)

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Pizza napolitana da Sforno é ótima e satisfaz Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
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Pizza napolitana da Sforno é ótima e satisfaz

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Sforno Pizzeria Napoletana, no Itaim Bibi (Zona Sul de São Paulo), entrega muito bem o que promete. A casa, que foi comprada pela indústria de laticínios La Bufalina junto ao pizzaiolo italiano Rosario Minucci, que a fundou em 2020, faz pizzas fielmente ao estilo napolitano. É uma ótima pedida para quem gosta desse estilo. Recentemente (25/6, sábado) fui a Sforno com … Continuar lendo Pizza napolitana da Sforno é ótima e satisfaz

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Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor! Foto Fabio Amaral Fabio_Pixabay
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Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor!

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Hoje (10) é Dia Nacional da Pizza e mais um dia para afirmar, pelo amor, que o prato de origem italiana tem cobertura e jamais recheio. Por quê? Porque a estrutura da pizza não é fechada como uma empada, coxinha ou torta ou ainda um pastel. A pizza é uma massa em forma de disco que é coberta, revestida (no sentido de … Continuar lendo Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor!

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Pizzaiolo curitibano é embaixador da Fornoflex 2022 Foto Pablo Vaz
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Pizzaiolo curitibano é embaixador da Fornoflex

O pizzaiolo Daniel Mocellin (foto acima/Pablo Vaz), da Pizzaria da Mathilda, de Curitiba, acaba de se tornar embaixador da fabricante de fornos Fornoflex. A rede de pizzarias, que prepara o lançamento da terceira unidade na capital paranaense, utiliza os fornos industriais da marca. Mocellin atuará como representante da Fornoflex destacando vantagens do forno, fazendo consultorias e demonstrando o dia a dia operacional de ter um … Continuar lendo Pizzaiolo curitibano é embaixador da Fornoflex

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Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis
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Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Havia uns bons anos que não ia à excelente pizzaria Graça di Napolli, em Santana na Zona Norte de São Paulo. O retorno ocorreu exatamente na semana passada (quarta, dia 12), quando fui prestigiar o já finalizado Festival do Porco, com quatro sabores que exaltam a carne suína. Antes do jantar, entrevistei os sócios Tony e Michel Martin, também e respectivamente, pai … Continuar lendo Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

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Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão
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Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* Longe do agito de Capivari e situado numa linda propriedade com lago e salão com cara de bistrô onde predomina a madeira, o Café Terraço Restaurante e Pizzaria é uma ótima pedida para comer pizza em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira no interior de São Paulo. Massa de fermentação natural fininha e coberturas caprichadas e originais são os … Continuar lendo Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

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Chef Gino Contin faz workshop de pizza em SP
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Chef Gino Contin faz workshop de pizza em SP

Para quem quer mudar de profissão, abrir a própria pizzaria ou preparar a verdadeira pizza napolitana para a família, o mestre pizzaiollo Gino Contin Júnior vai ministrar uma edição especial do seu Workshop de Pizzas para Microempreendedores — A Magia da Pizza Napolitana — Edizione Mooca na próxima semana em São Paulo. Será nos dias 12 e 13 de julho (segunda e terça) no Espaço … Continuar lendo Chef Gino Contin faz workshop de pizza em SP

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Boa pizza servida com colheres na Mantiqueira
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Boa pizza servida com colheres na Mantiqueira

por Claudio Schapochnik_Santo Antônio do Pinhal/SP Nesta virada de ano, eu e minha família passamos em uma pousada na gostosa e linda Serra da Mantiqueira, mais precisamente na pequena Santo Antônio do Pinhal — a cerca de 2h de carro desde São Paulo. Logo na primeira noite (dia 30/12), indicado pelo simpático dono do estabelecimento, fomos jantar numa pizzaria no Centro da cidade, a La … Continuar lendo Boa pizza servida com colheres na Mantiqueira

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