Berlim exalta pequenos produtores de comida e bebida Foto reprodução do site da Sawade Berlin

Berlim exalta pequeno produtor de comida e bebida

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Berlim, a capital da Alemanha, tem muito orgulho dos pequenos produtores, muitas vezes artesanais, de comida e bebida. E ainda de outros segmentos, como artesanato e cosmética. Para facilitar o conhecimento por parte dos turistas estrangeiros a toda essa produção, o Visit Berlin, órgão oficial de turismo da cidade, criou uma aba no site da entidade chamado Crafted in Berlin (Fabricado em … Continuar lendo Berlim exalta pequeno produtor de comida e bebida

Frederica serve hambúrguer honesto em Santa Cecília Foto 10 Claudio Schapochnik_Que Gostoso

Frederica faz búrguer honesto em Santa Cecília

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Santa Cecília, na região central de São Paulo, está na minha lista de bairros com boa oferta gastronômica – e também, por sorte, não fica distante de minha casa. Recentemente conheci mais uma (boa) casa por lá: a Frederica Hamburgueria. O lugar faz um hambúrguer honesto e saboroso. Gostei. Que gostooooooso! As paredes, de cores branca, cinza e preta, têm graffitis bem … Continuar lendo Frederica faz búrguer honesto em Santa Cecília

Ramen com pasta de gergelim é destaque do Hirá (SP)

Ramen com pasta de gergelim é destaque do Hirá (SP)

por Claudio Schapochnik No final de janeiro passado, mais precisamente no aniversário da cidade de São Paulo, dia 25, fui conhecer um restaurante japonês na Vila Madalena (Zona Oeste da cidade). Então celebrei os 467 anos do município com a gastronomia de um povo que contribuiu, contribui e contribuirá para o desenvolvimento local e do País como um todo — e do qual tenho muito … Continuar lendo Ramen com pasta de gergelim é destaque do Hirá (SP)

Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria

Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria

por Claudio Schapochnik Após passar em frente muitas vezes, de ônibus, a pé e de carro, e ler recomendação de muita gente, finalmente conheci o Restaurante Syria, no Centro de São Paulo. Foi no final do mês passado. Adorei o lugar e a simpatia do cozinheiro libanês Ahmad Ali, que fala bem o português e fez um shawarma sensacional, que leva zaatar, uma deliciosa mistura … Continuar lendo Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria

Graffitis também abordam temas culinários

por Claudio Schapochnik Fotografo graffitis no Brasil e em outros países desde 1986! Sim, é uma paixão gigante que tenho pelo tema desde que conheci esta arte urbana na Bienal de São Paulo de 1985. Naquela edição o evento contou com a instalação Festa na casa da Rainha do Frango Assado, de Alex Vallauri (1949-1987) – artista plástico judeu nascido em Asmara, na Eritrea (África … Continuar lendo Graffitis também abordam temas culinários