Tag: focaccia

Toscana (SP) faz sanduba italiano sem muquiranice 6 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Bora?

Toscana (SP) faz sanduba italiano sem muquiranice

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Toscana Focacceria, que serve sanduíches feitos no italianíssimo pão focaccia, é uma agradável surpresa no cenário gastronômico de São Paulo. Ao mesmo tempo, é mais uma contribuição ao profundo ecletismo culinário da Rua dos Pinheiros, na Zona Oeste da cidade. Outro ponto que adorei da Toscana Focacceria é que os sanduíches são bem, mas muito bem, recheados. Daí usar a palavra … Continuar lendo Toscana (SP) faz sanduba italiano sem muquiranice

Claudio Schapochnik1 Comentário
Zena (SP) apresenta pratos para primavera 1 Foto Helena de Castro Divulgação Restaurante Zena
Geleia geral

Zena (SP) apresenta pratos para primavera

Trattoria localizada na região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo, o restaurante Zena faz modificações no cardápio com sugestões mais leves para a primavera. A casa é dos sócios Dudu Pereira e Carlos Bertolazzi, também chef. “Para iniciar a refeição, a pedida é o fresco e saboroso Carpaccio Genovese (R$ 63), com lâminas de carne crua, lascas de grana padano ao molho pesto, … Continuar lendo Zena (SP) apresenta pratos para primavera

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Toscana Focacceria é aberta em Pinheiros (SP) 3 Foto Divulgação Toscana Focacceria
Geleia geral

Toscana Focacceria é aberta em Pinheiros (SP)

A cada inauguração gastronômica, Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo, fica muito mais múltiplo. Desta vez, o bairro ganhou uma casa especializada na italianíssima focaccia. É a Toscana Focacceria, aberta na rua dos Pinheiros. “Inspirado na maior rede de focaccias da Itália, o Toscana Focacceria é especializado na arte da focaccia, um pão italiano leve e aromático que é a estrela do menu”, descreve, … Continuar lendo Toscana Focacceria é aberta em Pinheiros (SP)

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Festitália será de 13 a 23 de junho em Blumenau (SC) Foto Divulgação Festitália
Festivais

Festitália será de 13 a 23 de junho em Blumenau (SC)

Marque na agenda: a 29ª edição da Festitália será realizada de 13 a 23 de junho, em Blumenau (SC). O evento destaca a tradição dos imigrantes italianos e a presença da cultura do País na rotina dos moradores do Vale do Itajaí. Na primeira semana, o evento acontece de quinta-feira (13) a domingo (16) e na segunda semana a programação será de quarta-feira (19) a … Continuar lendo Festitália será de 13 a 23 de junho em Blumenau (SC)

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Forno Fecchio assa ótimos pães na Vila Anglo Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 8
Bora?, Mercadinho

Forno Fecchio assa ótimos pães na Vila Anglo

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conheci a padaria artesanal Forno Fecchio lá atrás, no início quando trabalhava apenas sob encomenda e sem ponto na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo. Foi na feira Comida de Herança, no Museu da Imigração, no primeiro semestre de 2019. Depois, então, de mais de três anos voltei a ter contato com a marca, agora de uma forma muito diferente. O … Continuar lendo Forno Fecchio assa ótimos pães na Vila Anglo

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De Tommaso - Cime de rapa - divulgacao
Mercadinho

De Tommaso faz antepasto com brócolis italiano

Há pouco mais de três anos, Carmen De Tommaso, diretora da De Tommaso, marca de antepastos de origem italiana no Brasil, resgatou uma tradição familiar e iniciou o projeto de implantação do cultivo inédito de cime di rapa, um tipo de brócolis italiano, em solo nacional. A primeira safra foi colhida no último trimestre de 2020 e, a partir dela, foram produzidas cinco mil porções … Continuar lendo De Tommaso faz antepasto com brócolis italiano

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Mercadinho

Padaria artesanal Seu Filão atua apenas sob encomenda

por Claudio Schapochnik Quando cheguei na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo, vi uma assadeira coberta por focaccias de tomate. Estavam lindas e denotavam estar ainda super gostosas. Marquei… Pois quando voltei ao lugar, já tinham acabado. Seguramente é um dos produtos de maior sucesso da padaria artesanal e de fermentação natural chamada Seu Filão, localizada em … Continuar lendo Padaria artesanal Seu Filão atua apenas sob encomenda

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Geleia geral

Focaccia Robiola é a nova entrada do La Macca (SP)

O restaurante italiano La Macca, na região dos Jardins (Zona Sul de São Paulo), apresenta a mais nova sugestão de entrada. É a Focaccia Robiola (foto acima/divulgação), servida com massa crocante recheada com queijo robiola temperado com azeite trufado e azeite extra virgem, tomates cereja, rúcula e toque final com flor de sal. Do latim focus, que significa “cozida sobre o fogo”, a focaccia é … Continuar lendo Focaccia Robiola é a nova entrada do La Macca (SP)

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