por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Palha italiana ganhou ingredientes da maior floresta tropical do mundo. Esta é a proposta, bem bacana por sinal, da Palha Amazônica, de Belém. Conheci a proprietária da empresa, Lea Lúcia, e provei alguns dos sabores do doce durante o maravilhoso evento de gastronomia Mesa São Paulo – ocorrido na semana passada, entre os dias 21 e 23, no Memorial da América … Continuar lendo Palha Amazônica foca em produtos da floresta
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Na Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022, encontrei diversos cremes vegetais veganos com o uso da palavra manteiga. Um deles me chamou a atenção: é o da Sattva, que utiliza cupuaçu e cacau (foto acima/Claudio Schapochnik/Que Gostoso!). A feira foi realizada no início desde mês de junho na capital paulista. Num grande estande compartilhado, conheci e provei esse produto, … Continuar lendo Manteiga de cupuaçu e cacau da Sattva é saborosa
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazia muito, mas muito tempo que não tomava um açaí super saboroso. Bem diferente da oportunidade mais recente, que tinha sido em 2018 em Belém, quando o comi com peixe — lá os paraenses o comem ainda com farinha e outros alimentos. Esse açaí, que leva guaraná e é servido gelado, tomei no Macaia Sabores do Brasil na feira Comida de Herança, … Continuar lendo Açaí do Macaia (SP) vem do Pará e é delicioso
A Coleção de Natal 2021 da Gallette Chocolates, de São Paulo, valoriza ingredientes nativos e receitas clássicas da marca, que é premiada pela produção artesanal bean to bar feita com cacau 100% brasileiro. Entre os lançamentos da Coleção 2021 está o panetone recheado com ganache cremosa de cupuaçu, coberto com chocolate intenso 65% cacau e pedaços de cupuaçu cristalizados (900 g, R$ 122). Outra novidade … Continuar lendo Gallette Chocolates faz panetones e abre nova loja
Tradicional marca do litoral Norte paulista, a Sorvetes Rochinha estendeu a parceria que mantém com o Instituto Auá e lançou nas lojas da marca o Festival Chocolates do Brasil (foto acima/divulgação). A proposta é valorizar o cacau nacional produzido na Bahia e no Pará. Há três sabores: Chocolate 70% da Bahia com nibs de cacau e Chocolate 71% do Pará e Chocolate 71% com Carimbó … Continuar lendo Rochinha aposta em 3 sabores de chocolate
