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Calisson, doce típico francês, é feito em SP Foto 2 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
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Calisson, ótimo doce francês, é feito em São Paulo

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Florent Prevost é francês de Toulouse e está radicado há muitos anos no Brasil. Proprietário da Douceur do Céu, que produz ótimas geleias de modo artesanal em São Paulo, Prevost ampliou a linha de produção. Agora ele fabrica, sempre de modo artesanal, antepastos e conservas e um doce típico francês. Trata-se do calisson, típico do Sul da França. Revi o produtor após … Continuar lendo Calisson, ótimo doce francês, é feito em São Paulo

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Paraense fabrica picles, licor e pimenta com jambu Foto 6 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
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Paraense fabrica picles, licor e pimenta com jambu

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Uma das plantas mais populares do Pará, e da Amazônia como um todo, o jambu (Acmella oleracea) está presente em várias receitas. Entre as bebidas, há o licor, com um sabor refinado e que causa uma interessante dormência em toda a boca – uma das propriedades desse vegetal. O licor de jambu é um dos carros-chefe da Licores do Brasil, empresa familiar … Continuar lendo Paraense fabrica picles, licor e pimenta com jambu

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Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
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Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Floresta Amazônica tem cada surpresa gastronômica, meu Deus! No início do mês provei três iguarias que jamais imaginei que existissem: geleia e conserva de vitória-régia e geleia de pupunha. Incrível, não é mesmo? Todas são produzidas artesanalmente em Altamira, no Estado do Pará, com receitas originais de Dulce Oliveira pela Deveras Amazônia. Conheci os produtos na mesa da marca no estande … Continuar lendo Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

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A Gloriosa Pimenta eleva ingrediente com paixão
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A Gloriosa Pimenta eleva ingrediente com paixão

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazer um bom molho de pimenta e uma boa conserva de pimenta não é fácil, não. Ainda mais se ambos têm componentes extras, como frutas, temperos, grãos etc. O casal Diego Viscardi e Camile Valotta, prá nossa sorte, faz estes produtos com harmonizações saborosas e prá lá de criativas com paixão sob a marca A Gloriosa Pimenta. Conheci e provei várias gostosuras … Continuar lendo A Gloriosa Pimenta eleva ingrediente com paixão

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Ex-hoteleira aposta em gostosuras à base de berinjela

por Claudio Schapochnik “Eu amo berinjela, e o negócio que montei com o meu amigo, Rui Camargo, reflete a paixão com este e outros vegetais para conservas e antepastos”, explica Martha Camargo, ex-profissional da área de Vendas na hotelaria em São Paulo. “Fui da equipe comercial do então hotel Crowne Plaza, em São Paulo, mas sempre gostei de gastronomia”, conta Martha ao Que Gostoso! na … Continuar lendo Ex-hoteleira aposta em gostosuras à base de berinjela

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