Maison Cordon Rouge, casa histórica da vinícola G. H. Mumm, abriu as portas este mês de maio em Reims, na região francesa da Champagne, com a inauguração do restaurante La Table des Chefs. Baseado no modelo de residência artística, a casa oferece a jovens chefs de todas as esferas a oportunidade de se revezar na gestão da cozinha por um período de três meses. Para … Continuar lendo Maison G.H. Mumm abre restaurante na França
A potiguar Camarão Nobre vai lançar a linguiça de camarão (foto acima/divulgação). “Produzida com filés de camarões selecionados e temperos de alta qualidade, a linguiça é versátil e pode ser preparada de diversas maneiras, como grelhada, cozida, assada ou até mesmo defumada”, explica o diretor comercial da empresa, Cláudio de Carvalho, por meio de um comunicado. “Vamos lançá-la em dois sabores: alho e óleo e … Continuar lendo Linguiça de camarão será produzida em Natal
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Air France (AF) vai trabalhar em parceria com cinco renomados chefs em 2023. Eles vão assinar os pratos servidos nas classes La Première e Business, e três deles já começaram o serviço de alto nível. Aqui no Brasil, a companhia aérea francesa anunciou que começará a voar entre Belém, no Pará, a Caiena, a capital da Guiana Francesa, a partir de … Continuar lendo Air France terá serviço de 5 chefs e voo Belém-Caiena
DA AGÊNCIA MINAS Dia 20 de janeiro é considerado Dia Mundial do Queijo. Para comemorar a data, a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) lançou um catálogo que vai deixar muita gente com água na boca. O material apresenta o que há de melhor do Queijo Minas Artesanal (QMA), reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro. A publicação pode ser … Continuar lendo Catálogo grátis reúne queijarias e receitas (MG)
Foodtech localizada em São Paulo, a Coze (fala-se “Cozê”) criou um cardápio com mais de 100 opções de pratos, entre carnes, massas, peixes, legumes, salgados e sobremesas. Todos as opções podem ser finalizados em casa ou no trabalho. “Todas as características nutricionais dos alimentos são preservadas graças às técnicas europeia e estadunidense, respectivamente, sous-vide e cook and chill. Depois, os produtos são embalados a vácuo, … Continuar lendo Foodtech Coze (SP) cria mais de 100 pratos
Atenção fãs da culinária japonesa e da arte da cerâmica! Entre os dias 18 de outubro (amanhã) e 5 de fevereiro de 2023, a Japan House São Paulo apresenta uma exposição inédita no Brasil dedicada às tigelas de ramen, ou ramen donburi, e busca entender o que torna esse prato um fenômeno que conquistou o Japão e o mundo. Trata-se da mostra A Arte do … Continuar lendo Japan House SP aborda o ramen e as tigelas
O Tivoli Mofarrej São Paulo apresenta o Taste of Switzerland, evento organizado pelo Consulado Geral da Suíça e o Turismo da Suíça. Entre amanhã (quinta, 11) e sábado (13), o Must Bar, restaurante do hotel, oferece um menu exclusivo elaborado por uma equipe de três chefs suíços. O cardápio traz receitas tradicionais da cultura do país e serão servidos durante o bufê de almoço e … Continuar lendo Chefs suíços fazem raclette e fondue em SP
A 26ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo, que começa amanhã (dia 2) e segue até 10 de julho no Expo Center Norte, conta com o espaço cultural “Cozinhando com Palavras”. A área, com a curadoria de André Boccato, visa proporcionar aos visitantes uma proximidade com palestrantes, chefs, jornalistas e autores ligados à gastronomia. Na foto acima (divulgação), a entrada do evento na última … Continuar lendo Bienal do Livro SP tem área focada à gastronomia
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Dentro os nichos de mercado dos clientes da loja Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Zona Sul de São Paulo, que vende 55 cortes de 30 espécies de peixes da Amazônia, os judeus têm grande representação. Para agradar ainda mais essa clientela e de olho no potencial dos judeus religiosos, o diretor de Marketing da loja, Gustavo Pedrosa, disse ao QUE GOSTOSO! … Continuar lendo Bio Pescados da Amazônia busca selo kasher
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Tudo o que a Jais Hand Made faz, que é artesanal, tem o selo, digamos assim, do conhecimento acumulado da quinta geração da família originária da Alemanha e que depois escolheu o Brasil para viver. Os Jais sempre tiveram os pés na cozinha fazendo defumados e conservas. Tudo o que essa pequena empresa fundada pelo representante da quinta geração, o Egon, faz … Continuar lendo Jais abre loja com deliciosa charcutaria e conservas
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conheço pouquíssimo do Estado do Rio Grande do Norte: basicamente a linda Natal e o litoral das cidades vizinhas que ficam na rota dos passeios de buggy — sempre fiz os “com aventura”. A tão badalada praia da Pipa, no município de Tibau do Sul, distante cerca de 80 quilômetros ao Sul da capital potiguar, ainda não conheço. Pelo que vi por … Continuar lendo Anote na agenda: Pipa (RN) faz festival em março
Uma ampla reformulação dá novos ares ao Raulino Cozinha Autoral, em Curitiba. Com mudanças na cozinha e administração, a casa passou a se chamar Marcondes Cozinha Autoral neste mês de janeiro. O novo nome do restaurante remete a Rogério Marcondes, proprietário e sócio investidor do empreendimento. Ele assumiu em definitivo a administração do restaurante. Com cursos de gastronomia e sommelier em seu currículo, Marcondes é … Continuar lendo Casa em Curitiba muda de nome com novos chefs
Começa hoje, quinta-feira (dia 14/10) a 27ª edição da SP Restaurant Week, com duração até o dia 14 de novembro. Para esta edição, os chefs dos mais de 130 restaurantes participantes criaram cardápios inspirados em “Sabores da infância”. Para esta edição de retomada econômica, os estabelecimentos participantes receberam orientações sobre as normativas e seguem cumprindo os protocolos recomendados pelo Governo do Estado na pandemia. Para … Continuar lendo Começa hoje a 27ª SP Restaurant Week
Depois de um ano de espera, em decorrência da pandemia de Covid-19, Saint Barthélemy, conhecida carinhosamente pelos habitués como Saint Barth, no Caribe, organiza a oitava edição do Saint Barth Gourmet Festival 2021. Entre os dias 10 e 14 de Novembro, o destino vai reunir o melhor da gastronomia internacional. Os hotéis da ilha, como o Rosewood Le Guanahani St.Barth, Le Sereno e Le Tamarin, … Continuar lendo Saint Barth Gourmet Festival será em novembro
por Claudio Schapochnik* Além de simpáticas e com alto astral, as chefs Alexandra Labruna, de Santos (SP), e Lena Chaib, de Brasília, são verdadeiras alquimistas talentosas do sabor. No fundo da gelateria delas, a colorida e arejada Mare di Sapore, inaugurada em junho passado na Vila Madalena, na Zona Oeste de São Paulo, a cozinha e o laboratório de gelatos são os lugares onde elas … Continuar lendo Gelateria Mare di Sapore surpreende com quente e frio
Muito popular nas grandes redes de fastfood, a casquinha de sorvete de chocolate e baunilha já está disponível na versão vegana. A rede de restaurantes Açougue Vegano serve ambos (separados ou juntos) na casquinha (também vegana) ou no copinho. A princípio, a novidade pode ser encontrada na loja de Moema, localizada em São Paulo, pelo preço de R$ 4,90 cada (foto acima/divulgação). O sorvete vegano … Continuar lendo Rede tem sorvete e casquinha na versão vegana
A Superbom foi a única empresa brasileira em 2021 a conquistar o Superior Taste Award, selo concedido pela International Taste Institute. A premiação é responsável, desde 2005, por avaliar e certificar alimentos e bebidas de empresas ao redor do mundo, destacando produtos alimentícios de alta qualidade. A última edição do evento reconheceu o mel da empresa que, presente no mercado há mais de oito décadas, … Continuar lendo Mel da Superbom ganha selo internacional
por Claudio Schapochnik Neste e nos próximos meses, Paris e a vizinha Versailles vão ganhar alguns novos restaurantes tendo à frente alguns dos mais aclamados chefs de cozinha, como Alain Ducasse. Quem revelou as novidades foi a diretora para América do Sul da Atout France, Caroline Putnoki, em uma coletiva de imprensa realizada na semana passada via internet — da qual o Que Gostoso! foi … Continuar lendo À mesa em Paris: conheça os novos restaurantes
O Distrito de Monte Verde, localizado em Camanducaia, no Sul de Minas Gerais – distante cerca de 170 quilômetros da capital paulista –, além de ser conhecido pela exuberante natureza, desperta também a paixão de turistas pela gastronomia. E agora a culinária local ganhou uma upgrade com a confraria de novos chefs. Essa nova geração de profissionais vem se destacando e surpreendendo a região com … Continuar lendo Monte Verde (MG) ganha confraria de novos chefs
Aberto há três anos no Brooklin, Zona Sul de São Paulo, o Soul Botequim apostou na expertise de chefs renomados para assinar o novo cardápio, disponível desde o final do mês passado. A casa contou com a consultoria da chef Lígia Karazawa e, à frente da execução de pratos e porções, estão os chefs César Augusto Jafet “Guto” e Hugo Castelli. Por meio de um … Continuar lendo Confira o novo cardápio do Soul Botequim
