por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Adoro zaatar, bastante utilizado na cozinha do Oriente Médio. Assim como o curry indiano, é uma mistura de temperos, porém em menor número, no caso de gergelim, manjerona, orégano, tomilho e, às vezes, sumac. Em Israel, comi zaatar com pita (pão sírio) e queijo. Bom demais. Aqui em São Paulo, onde se come a mais gostosa pizza do Brasil e uma das … Continuar lendo Kasher Via Babush (SP) tem pizza de zaatar no rodízio
por Claudio Schapochnik* Quatro jovens amigos — todos judeus asquenazitas, ou seja, cujos antepassados vieram de países da Europa Centro-Oriental — se associaram e estão por trás de um dos projetos gastronômicos mais interessantes e abrangentes dos últimos tempos em São Paulo. Chama-se Smokedeli, cuja proposta é oferecer uma solução completa de alimentação judaica em diversos formatos e nichos. Com uma particularidade que faz muita … Continuar lendo Smokedeli: excelente comida judaica kasher inspirada em NY
por Claudio Schapochnik Foi por acaso que descobri há alguns meses, junto com minha esposa, o Philip “Phil” Rosenthal na Netflix, com a sua maravilhosa série documental que une sobretudo gastronomia e turismo (sem mostrar o hiperexplorado de cada lugar) e, muitas vezes, ativismo social chamada Somebody Feed Phil — Alguém Alimente Phil, na tradução para o português. Virei fã dele e de sua série … Continuar lendo Oba! Série “Somebody Feed Phil” entra na 4ª temporada
por Claudio Schapochnik* Povos, grupos étnicos e religiões, quase sempre, lidam de formas diferentes com os alimentos, as bebidas e a alimentação e, desta forma, criam regras para normatizar o que seus integrantes podem ou não comer, como um produto vegetal ou animal deve ser manipulado e como um prato deve ser elaborado. No judaísmo, a comida tem de ser kosher – também se escreve … Continuar lendo Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?
por Claudio Schapochnik O Palácio Tangará (foto acima/divulgação), primeira unidade masterpiece da Oetker Collection na América do Sul e membro da Leading Hotels, avança no oferecimento de serviços focados e de alta qualidade na área de Alimentos e Bebidas. Em parceria com a Wedo Kosher, o luxuoso hotel agora pode servir cardápio kasher para banquetes sociais e corporativos a partir deste mês de maio. O … Continuar lendo Menu kasher é novidade no Palácio Tangará (SP)
por Claudio Schapochnik Primeiro hotel masterpiece da Oetker Collection na América do Sul, o Palácio Tangará, na Zona Sul de São Paulo, passa a oferecer a partir de maio opção de menu kasher nos banquetes (sociais e corporativos) realizados no espaço de eventos Tangará House. Para o lançamento do cardápio, o hotel promove um jantar em três tempos neste domingo (dia 28 de abril) mediante … Continuar lendo Palácio Tangará (SP) lança menu kasher para banquetes
por Claudio Schapochnik Como uma forma de promover o conhecimento e o gosto pelos vinhos, sempre com certificação kasher ou kosher (ambos os nomes estão certos) e aproveitando a proximidade de Pessach (a Páscoa judaica), a Congregação Monte Sinai, em São Paulo, e a importadora Vinik promoveram uma degustação nesta segunda (dia 15 de abril). O evento, realizado no salão da sinagoga, foi liderado e … Continuar lendo Importadora faz degustação de vinho kasher (SP)
