Chef cria acarajé de porco em Curitiba Foto Alexandre Carnieri

Chef cria acarajé de porco em Curitiba

Como o nome sugere, o restaurante Quintal do Porco, em Curitiba, inaugurado em março passado, tem a carne suína como ícone do cardápio. Nesse sentido a chef da casa, Eva dos Santos, criou a receita do acarajé de porco (foto acima/Alexandre Carnieri). “Acho uma massa muito interessante para que seja servida somente daquela forma, no azeite de dendê e com os clássicos vatapá, caruru e … Continuar lendo Chef cria acarajé de porco em Curitiba

Pastel de siri é destaque do rodízio de petisco do Baião 2022 8 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Pastel de siri é destaque do rodízio de petisco do Baião

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Para quem gosta da happy hour repleta de bons acepipes, ainda mais servidos na forma de rodízio, a dica é ir ao Baião Cozinha Nordestina. As duas unidades do restaurante, ambas em São Paulo, servem o rodízio de segunda a quinta. Do que provei, na unidade do Pacaembu liderada pelo gerente pra lá de simpático Cosmo, tudo estava muito bom e meu … Continuar lendo Pastel de siri é destaque do rodízio de petisco do Baião

Chef Fernanda Possa traz novidades ao Maitei Hotel 1 Foto divulgacao

Chef Fernanda Possa traz novidades ao Maitei Hotel

Para começar 2022 surpreendendo seus hóspedes, a empresária Érika Sanches convocou, uma vez mais, a chef Fernanda Possa para conceber novos pratos para o menu do restaurante do Maitei Hotel. Desta vez, Fernanda fez duas criações exclusivas para a propriedade localizada em Arraial d´Ajuda, distrito de Porto Seguro (BA): brûlée de gorgonzola com minitapioca e tornedor de filé com molho roti e ravioli trufado. Em … Continuar lendo Chef Fernanda Possa traz novidades ao Maitei Hotel

Baião Cozinha Nordestina chega à Vila Madalena

Baião Cozinha Nordestina chega à Vila Madalena

por Claudio Schapochnik Numa das esquinas mais movimentadas da Vila Madalena (Zona Oeste de São Paulo), na esquina das ruas Fradique Coutinho com Inácio Pereira da Rocha, o restaurante Baião Cozinha Nordestina inaugurou a terceira casa na capital paulista. A abertura oficial ocorreu ontem (quinta-feira, dia 8/7), e a reportagem do Que Gostoso! esteve presente. Os dois outros estabelecimentos ficam no Pacaembu, também na Zona … Continuar lendo Baião Cozinha Nordestina chega à Vila Madalena

Baião Cozinha Nordestina faz excelente moqueca de peixe

Baião Cozinha Nordestina faz excelente moqueca de peixe

por Claudio Schapochnik* Moqueca para mim, de preferência, tem de ser feita em panela de barro e chegar borbulhando e fumegando à mesa. Polêmicas à parte, o prato tem de levar, sim, azeite de dendê. Pois bem, fazia um tempão que não comia este ícone da culinária baiana e nordestina e me fartei recentemente com a moqueca de peixe em um almoço no Baião Cozinha … Continuar lendo Baião Cozinha Nordestina faz excelente moqueca de peixe

Baião Cozinha Nordestina abre 2ª unidade em SP

Baião Cozinha Nordestina abre 2ª unidade em SP

Com foco na culinária dos nove Estados do Nordeste, o restaurante Baião Cozinha Nordestina inaugurou ontem (sexta, dia 6/11) a segunda casa no Centro de Tradições Nordestinas (CTN), na Zona Norte de São Paulo. O primeiro restaurante fica no bairro do Pacaembu, na Zona Oeste da cidade, há mais de seis anos. O cardápio de ambos tem a assinatura do chef Joaquim Souza. O CTN … Continuar lendo Baião Cozinha Nordestina abre 2ª unidade em SP