O chef Suzuki Ie, à frente do Suzuki Ie, na Aclimação, na Zona Sul de São Paulo, inaugurou uma nova casa. Ele abriu o Ichi Lamen.
Vizinho do primeiro, é dedicado a um dos pratos mais populares e afetivos da culinária japonesa “explorando diferentes combinações de ingredientes e duas possibilidades de sabor: Shoyu Tare ou Missô Tare”, define o proprietário por meio de um comunicado.
“A essência da casa está no caldo Toripork Paitan, uma fusão de frango e porco cozida lentamente até atingir riqueza e cremosidade. O preparo ganha ainda mais profundidade com o koumi abura caseiro, óleo aromático de alho desenvolvido para a casa.”
SOBRE O MENU
“O cardápio apresenta quatro opções de lámen e com a possibilidade de escolha entre Shoyu Tare e Missô Tare.”
“Ichi Lamen é a principal opção da casa, servido com chashu de barriga de porco, ovo hanjuku tamago, moyashi, batata-doce, beni shoga e cebolinha fresca. Custa R$ 54 na versão de 500 ml e R$ 66 na de 750 ml.”
“O Karaague Lamen combina o caldo com karaague, ovo hanjuku tamago, moyashi, batata-doce, beni shoga e cebolinha fresca, por R$ 52 (500 ml) ou R$ 65 (750 ml).”
“O Guioza Lamen traz guiozas de carne suína com nirá, além de ovo hanjuku tamago, moyashi, batata-doce, beni shoga e cebolinha fresca. Os preços são R$ 49 (500 ml) e R$ 62 (750 ml).”
Mais simples, “o Su Lamen reúne chu-hosomen (um macarrão mais fino), caldo e cebolinha, por R$ 32 (500 ml) ou R$ 38 (750 ml)”.
“Além dos lamens individuais, o Ichi Lamen oferece combinações que ampliam a experiência com outros clássicos da casa, como o Mini Karaague e o Guioza.”
A casa também permite adicionar complementos como chashu, mini karaague de frango, guiozas, alga nori, hanjuku tamago, batata-doce, moyashi, beni shioga e kimchi.
SERVIÇO:
Ichi Lamen
Rua Paulo Orozimbo, 1.121, Aclimação, São Paulo/SP
Horários (soft opening): sexta, 19h às 22h; sábado, 12h às 15h30 e 19h às 22h; domingo, 12h às 16h
www.ichilamen.com
Instagram