Com a chegada das temperaturas mais baixas em São Paulo, a Talchá renovou o cardápio para oferecer sopas e caldos que combinam com o clima de inverno na cidade. A marca tem duas lojas – uma no Shopping JK Iguatemi (Zona Sul) e uma no Shopping Pátio Higienópolis (região central).
O cardápio de inverno traz três versões: a Sopa de Frango com Abóbora (R$ 49,90), com abóbora cabotiá, frango desfiado, gengibre, creme de leite e mix de sementes; a Sopa de Mandioquinha (R$ 49,90), com salsinha, croutons e sementes tostadas; e o Creme de Aspargos (R$ 54,90), preparado com leite e farinha de trigo e finalizado com croutons crocantes.
Servidas em porções individuais, as receitas ganham acompanhamentos simples, como pão artesanal – há opção de pão sem glúten mediante solicitação – e queijo ralado.
HARMONIZAÇÃO
Para acompanhar, as sócias Mônica Rennó e Mariana Schvartsman, respectivamente, mãe e filha, sugerem por meio de um comunicado três chás que harmonizam bem com sopas, variando em intensidade e perfil aromático.
“O Chá Verde Pérolas de Jasmim traz folhas enroladas de Camellia sinensis combinadas com flores de jasmim. De perfil leve e floral, tem nível médio de cafeína e funciona bem com sopas mais delicadas ou à base de vegetais. O Jasmim Oolong é feito com folhas de chá oolong aromatizadas naturalmente com jasmim. Tem corpo médio e notas mais profundas, sendo uma boa escolha para sopas cremosas como a de mandioquinha ou aspargos. Já o Chá Branco Harmonia combina folhas de chá branco (Pai Mu Tan) e verde (Sencha) com cubos de papaya, morango e abacaxi desidratados, pétalas de rosa e aromas naturais. Leve, frutado e com baixa cafeína, é uma opção versátil que equilibra bem a refeição sem sobrecarregar o paladar.”
SOBREMESA
Como sobremesa, a Talchá recomenda brigadeiro de matchá (R$ 6,50 a unidade) também como alternativa ao doce tradicional.
“Feito com chá verde japonês em pó, tem textura cremosa, dulçor controlado e um leve amargor herbal que finaliza a refeição de forma equilibrada.”
As sopas e caldos estão disponíveis para consumo no local ou para viagem, com serviço informal e por tempo limitado, de acordo com a estação.
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