por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Jundiaí/SP*
Mais uma atividade que começou como hobby e evoluiu para um negócio estabelecido – para o bem do segmento de Cervejas Artesanais no País. É o The Bricks Brew Pub, dos sócios Alexandre Clarindo e Carlos Fontes, no bairro do Jardim Caxambu, em Jundiaí – a 49 quilômetros de São Paulo.
No brew pub são produzidas as cervejas e há também a cozinha de onde saem pratos, alguns de inspiração alemã, petiscos de boteco, “carne de onça” e fish and chips.
IMÓVEL HISTÓRICO
“Começamos a fazer cerveja no fogão à lenha, de forma super caseira, em 2013, porque gostamos demais dessa bebida”, recorda Clarindo sobre a atividade com Fontes.
“Os amigos foram nos elogiando e aí, em 2018, nos profissionalizamos e abrimos a cervejaria em 2022; já aqui, o Brew Pub, inauguramos em 2024 neste imóvel dos anos 1930”, emenda Clarindo.
“O imóvel sempre foi ligado ao setor de bebidas, pois já pertenceu a uma cooperativa de vinhos, a Cereser, foi da Vinagre Castelo e dos licores Stock. Agora é uma fábrica de cerveja artesanal”, conta ele, que é engenheiro de automação voltado às usinas hidrelétricas.
VÁRIOS ESTILOS
“Investimos aqui cerca de R$ 1 milhão, e a nossa capacidade produtiva gira em torno dos 3 mil litros/mês com seis estilos atualmente”, explica Clarindo.
“Entre os estilos estão Pilsen, Stout, Irish Red Ale e Apa”, enumera ele. “Utilizamos 30% de lúpulo nacional e 70% de lúpulo importado.”
“A pilsen é a que mais sai aqui. Também fornecemos nossas cervejas para três bares aqui em Jundiaí”, revela o sócio.
“No futuro, quem sabe?, poderemos envasar.”
A EXPERIÊNCIA DO BEBER E COMER
Para dar mais celeridade ao almoço, ocorrido numa quinta – sim, a casa aceita grupos sob reserva de quarta a sexta, quando a princípio está fechada –, os jornalistas da presstrip promovida pelo Quality Hotel Jundiaí e pela Prefeitura Municipal de Jundiaí escolheram seus pratos um dia antes.
Escolhi o medalhão de filé mignon com risotto caprese (R$ 71,80). Para todos os jornalistas foram servidos, de entrada, o bolinho de malte (R$ 48, porção com seis unidades; feito com mandioca e carne seca empanado no malte e acompanha molho defumado), e a sobremesa de pudim de leite condensado (R$ 12).
Para beber, provei a Pilsen (copo de 285 ml, R$ 13) e a Irish Red Ale (copo de 285 ml, R$ 14).
As cervejas estavam bem deliciosas, deram empate na minha opinião. Que gostooooooso!
Acima, copo de Pilsen e o bolinho de malte com o molho defumado (à esq.) e o salgadinho por dentro (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!).
Em relação ao bolinho de malte, o diferencial começa pelo cheiro que lembra, obviamente, a cerveja, pois é empanado com malte. Por dentro é a cremosidade que predomina com a maciez da mandioca pontilhada de carne seca. Que gostooooooso!
O prato quente chegou quente à mesa. Em relação ao ponto da carne, veio como pedi: ao ponto para menos. Que gostooooooso!
O risotto, feito com arroz carnaroli, “é cozido lentamente em um caldo de legumes e cerveja Red Ale, incorporando manjericão fresco e mozzarella de búfala derretida”, descreve o menu.
Acrescentei um belo fio de azeite e, uau. O risotto estava ótimo e combinou com a carne. Que gostooooooso!
O pudim estava bom.
A The Bricks mantém ainda uma programação musical, que pode ser conhecida na página da casa no Instagram (veja abaixo, no SERVIÇO).
Para o almoço, recomenda-se reservar a mesa, pois a casa costuma lotar aos sábados e domingos.
Adorei o lugar, as cervejas e os pratos. Super recomendo.
SERVIÇO:
The Bricks Brew Pub
Avenida Comendador Antônio Borin, 5.793, Jardim Caxambu, Jundiaí/SP
Horário: quarta e quinta, 18h às 22h; sexta, 18h às 23h; sábado, 12h às 23h; domingo, 12h às 19h; fecha segunda e terça
Whatsapp (11) 91032-4769
Instagram
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite do Quality Hotel Jundiaí e da Prefeitura Municipal de Jundiaí