por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Bratatouille, nome derivado de “Brasil” e “ratatouille” – típico ragoût de legumes cozidos lentamente à moda da Provence, na França. Esta é a empresa que o francês Matthieu Inizan, natural de Aix-En-Provence, fundou em Mirandópolis, na Zona Sul de São Paulo.
“Quis empreender e fui para a área alimentícia, repetindo aqui as receitas dos aperitivos que fazemos lá no Sul da França”, disse Inizan ao QUE GOSTOSO!. Ele participou do 1° Encontro Gastronômico com Artesãos Franceses, realizado no final do mês passado no Restaurante Tirreno, na capital paulista.
Atualmente a Bratatouille fabrica uma linha com sete produtos. “Até o final do ano, teremos 12 opções, como o chutney de figo e o ´caviar´ de berinjela”, assegurou Inizan.
AS PROVAS
No evento, provei alguns produtos. São muito bons. Destaques para a cebola confitada, a mousse de pimentão vermelho, a tapenade de azeitonas verdes e a ratatouille.
A cebola confitada tinha boa consistência e bom sabor. Que gostooooooso! Ainda que gostosa, a tapenade de azeitonas verdes poderia ser menos salgada. A ratatouille estava ótima. Que gostooooooso!
O aperitivo que mais gostei foi a mousse de pimentão vermelhos. Consistência aveludada, com sabor suave e bem temperado. Cor linda. Comeria numa boa alguns vidrinhos do produto. Que gostooooooso!
Toda a linha da Bratatouille pode ser comprada na loja da fábrica, na loja online ou ainda em revendedores. Os contatos estão aqui.