A Coltivi, pizzaria contemporânea localizada em Botafogo, no Rio de Janeiro, receberá neste domingo e nesta segunda-feira (dias 23 e 24) um evento que visa unir dois países, a Itália e o Japão.
Para a parte nipônica do evento, a Coltivi convidou Simone Xirata, Yasmin Yonashiro e Janaina Suárez, que tocam o restaurante paulistano Jojo Ramen, referência em ramen no País, um prato japonês tradicional que cai muito bem neste clima de inverno.
“A ideia surgiu pois sou muito amigo da Simone e da Yasmin e sempre tivemos essa vontade de fazer uma collab. Nos dois dias – domingo no almoço e jantar e na segunda no jantar – vamos servir mini porções de tudo, em pratos descartáveis, a fim de atender o maior número possível de pessoas. Também teremos opções de sakês para harmonização”, explica o sócio e chef da Coltivi, Meguru Baba.
Confira o menu da collab Coltivi + Jojo Ramen: Jojo
Ramens (mini):
Missô: Caldo mais encorpado, missodare feito na casa com blend de missos, futomen (macarrão mais grosso), yasai (repolho/moyashi/nirá) puxado na manteiga, uma fatia de chashu (copa lombo marinada cozida e levemente defumada), uma folha de nori (R$ 38)
Shoyu: Caldo mais leve translúcido, shoyudare, hossomen (macarrão fino), uma fatia de chashu, menma (broto de bambu marinado em tare adocicado), cebolinha, uma folha de nori (R$ 36)
Tomato: Caldo mais leve, shiodare, extrato de tomate e água de tomate fermentado, hossomen mais fino, cebolinha, panceta curada, tomate confit, óleo de cogumelos e nori (R$ 42)
Karaage (três unidades): Sobrecoxa de frango desossada e marinada em tempero japonês, servida com molho tártaro da casa e limão (R$ 40)
Pizzas Tondas:
Chashu Pizza: Chashu Jojo, pomodoro San Marzano, stracciatella, shiitake, espinafre e gergelim (R$ 58)
Margherita Coltivi: Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, basilico e azeite (R$ 52)
Pizza Frita:
Lardo, alici, ricota, amêndoas e limão siciliano (R$ 38)
Guiozas (quatro unidades):
Porco e nirá (R$ 42)
Cogumelo e missô (R$ 42)
Dolce: Panna cotta e kinkan (R$ 28)
SERVIÇO:
Coltivi + Jojo Ramen
Dias 23 e 24 de julho de 2023 – domingo, 12h às 22h; e segunda, 18h à 22h
Sem reservas, atendimento por ordem de chegada
Rua Conde de Irajá, 53, Botafogo, Rio de Janeiro/RJ
Tel. (21) 96766-5585