Café no Bosque abre nova unidade em abril

Café no Bosque abre nova unidade em abril

Referência gastronômica em Campos do Jordão, distante cerca de 180 quilômetros de São Paulo na Serra da Mantiqueira, o Café no Bosque vai abrir a segunda unidade no próximo mês de abril. A casa é coordenada pela chef Andrea Aires, formada em 1999 na primeira turma do Senac Campos do Jordão. Além dessa graduação, ela fez mais de dez cursos de extensão e possui ainda bacharelado em turismo.

Segundo a chef Andrea, a segunda unidade do Café no Bosque será no caminho do Horto Florestal. “As duas casas [a primeira fica no Bosque do Silêncio] irão seguir o mesmo cardápio focado em produtos da região da Serra da Mantiqueira, em parceria com pequenos produtores locais”, explica ela. “Nós compramos dos produtores locais para estimular a produção orgânica e natural”, comenta.

CARDÁPIO
Entre os destaques do cardápio da casa, explica a chef, estão o cheese cake de frutas vermelhas, a mousse de chocolate, o pudim de leite, os bolos e dos chás servidos com frutas secas e “o irresistível chocolate quente com borda de doce de leite artesanal”.

No alto a chef Andrea Aires e, acima, fatia de um dos bolos da casa (fotos divulgação)

O estabelecimento oferece também uma seleção completa de sanduíches de diversos sabores e tábuas de frios, tudo feito com produtos de produção local. “Um dos destaques do cardápio é o lanche de presunto ibérico, que leva recheio de requeijão de corte, um dos mais pedidos. Para quem deseja refeições autorais e exclusivas pode experimentar a truta ibérica ou as famosas alheiras, servidas com brócolis e alho laminado”, destaca a chef. Esse é uma homenagem dela para a mãe angolana e o pai português. Para os veganos há arroz de couve-flor e estrogonofe de legumes.

O Café no Bosque conta de um empório regional que comercializa queijos, azeites, cafés, embutidos, mel e geleia de produtores da região.

CARREIRA
A chef Andrea trabalhou no Grande Hotel Senac, na Forma Turismo e no Hotel Satélite. Depois partiu para a carreira solo na administração de seu próprio negócio.

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