Chef Gino Contin amplia coleção com pizza de carambola

Chef Gino Contin amplia coleção com pizza de carambola

A segunda pizza da Coleção de Verão do chef Gino Contin Júnior, a pizza de carambola, presunto royale, queijo muçarela de búfala, erva-doce e melado de romã, acabou de sair do forno do Maverick Thematic Music Bar, em Limeira — distante 145 quilômetros de São Paulo.

“Nessa pizza de verão, quis trazer uma fruta do oriente que tem a cara do Brasil: a carambola. Aproveitei a sua acidez e doçura para contrastar com a delicadeza e sabor do presunto royale que ficou marinado por 60h em vinho branco e especiarias. Como base usei a muçarela de búfala em uma pizza bianca (sem molho) e, para dar um toque especial e exótico, finalizei com folhas de erva-doce fresca e gotas aromáticas de melaço de romã. Ficou uma pizza linda e com um sabor incrível”, explica o chef Gino por meio de um comunicado.

No alto a pizza de carambola e, acima, o chef Gino exibe a sua nova criação na Coleção de Verão (fotos divulgação)

O Maverick Thematic Music Bar abriu as portas na cidade em 2002. Naquela época o lugar era um dos poucos bares temáticos do Brasil e um dos primeiros do interior paulista a seguir essa tendência estadunidense, com decoração com memorabília sobre carros antigos e música de qualidade, reunindo o melhor das décadas de 1950 a 1970.

Em relação à gastronomia, a casa começou oferecendo comidas de boteco e uma farta carta de cervejas importadas que eram raridade na época e, ao longo desses anos, a casa se tornou uma das mais conceituadas pizzarias napolitanas do Brasil comanda pelo chef Gino, seu fundador que também implementou no lugar uma adega especializada em rótulos brasileiros e de vinhos fora do mainstream.

O chef promove também cursos de pizzas napolitanas com o intuito de ampliar o conhecimento das pessoas sobre essa cultura.

SERVIÇO:
Maverick Thematic Music Bar
Rua Paschoal Marmo, 908, Jardim São Paulo, Limeira/SP
Tel. (19) 3441-3721 e 3443-2276
www.maverick.com.br
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