Pesquisa desenvolve salsicha e patê de tilápia Foto Kreingkrai Luangchaipreeda_Pixabay

Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia

por Ana Lúcia Ferreira, da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) desenvolveram produtos alimentícios usando tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no País, que podem agregar valor a essa cadeia produtiva: hidrolisado proteico, salsicha com fibra de abacaxi e patê com fibra de abacaxi e embutido de carne tipo apresuntado. A Embrapa procura parceiros privados para levar os produtos … Continuar lendo Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia

Claudio Schapochnik21 de junho de 202416 de junho de 2024Deixe um comentário

Geleia geral

Pistache é destaque dos novos picolés da Rochinha

A Sorvetes Rochinha está preparada para agitar o Verão 2024 com três novos picolés. Entre os lançamentos mais aguardados, destaca-se o de pistache, que promete conquistar paladares com a composição feita “100% de pistache”, como assegura a empresa por meio de um comunicado. “Desde a massa até a crocante cobertura de chocolate branco, cada camada revela a essência única da Rochinha, proporcionando uma experiência sensorial … Continuar lendo Pistache é destaque dos novos picolés da Rochinha

Claudio Schapochnik5 de janeiro de 20244 de janeiro de 2024Deixe um comentário

Saúde!

Cervejaria Nacional aposta na Low Carb IPA

A Cervejaria Nacional, em São Paulo, passa a oferecer a partir desta quinta-feira (12) uma cerveja low carb e reduzida de glúten. Trata-se da Low Carb IPA (foto acima/divulgação). “É uma nano IPA de coloração amarela clara e boa limpidez. No aroma, mostra forte presença de lúpulos cítricos e tropicais que remetem à laranja e ao abacaxi. No gole, o amargor e sabor de lúpulo … Continuar lendo Cervejaria Nacional aposta na Low Carb IPA

Claudio Schapochnik9 de janeiro de 20239 de janeiro de 2023Deixe um comentário

Bora?, Festivais

“Rojão” vira sanduíche em Sorocaba (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Já tinha ouvido falar do famoso rojão, não o que solta fogos de artifício, mas a iguaria culinária do nosso interior paulista feita à base de carne de porco, farinha de milho e temperos. Agora sanduíche do mesmo? Sim, há. Conheci essa versão no Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra – Edição São Paulo 2022, que ocorreu no final de semana passado … Continuar lendo “Rojão” vira sanduíche em Sorocaba (SP)

Claudio Schapochnik25 de outubro de 202225 de outubro de 20221 Comentário

Abacaxi e coco dao o tom na nova Colorado Tarsila Foto divulgacao

Mercadinho, Saúde!

Abacaxi e coco dão o tom na nova Colorado Tarsila

No centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, a Cervejaria Colorado lançou a Colorado Tarsila. Objetivo: homenagear a pintora e uma das participantes do movimento artístico, Tarsila do Amaral (1886-1973). A Colorado, por meio de um comunicado, diz que transformou um clássico quadro de Tarsila, Vendedor de Frutas, “que traz todos os ingredientes brasileiros representados, em uma Catharina Sour com abacaxi e coco, único … Continuar lendo Abacaxi e coco dão o tom na nova Colorado Tarsila

Claudio Schapochnik27 de fevereiro de 202219 de junho de 2022Deixe um comentário

Picanha e destaque de almoco no La Vieiras Guaruja 2021 1 foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Bora?

Picanha é destaque no La Vieiras Guarujá

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Na minha viagem ao Guarujá, o almoço de despedida desse destino tão lindo ocorreu em um dos meios de hospedagens mais jovens da cidade. Foi no bonito Hotel Doral, em frente à praia da Enseada, onde fica o La Vieiras Bar e Restaurante. A casa é administrada pelo Grupo La Vieiras, de São Paulo. O salão do restaurante é bem amplo e … Continuar lendo Picanha é destaque no La Vieiras Guarujá

Claudio Schapochnik14 de outubro de 202114 de outubro de 2021Deixe um comentário

Bora?

Órfãos do Cervantes têm bom pernil em Copacabana

por Claudio Schapochnik_Rio de Janeiro/RJ Muitos cariocas, mas muitos mesmo, têm adoração com alguns tipos de carne de porco. Exemplos: salsichas, salsichões, joelho e, sobretudo, pernil — comido na forma de sanduíche. Com o fechamento do bar Cervantes de Copacabana, na Zona Sul do Rio de Janeiro, esses cariocas e também os turistas (meu caso) que se sentiram “órfãos” de um bom sanduíche de pernil … Continuar lendo Órfãos do Cervantes têm bom pernil em Copacabana

Claudio Schapochnik9 de agosto de 202111 de agosto de 2021Deixe um comentário

Mercadinho

Prove o delicioso stroopwafel da Oma Beppie

por Claudio Schapochnik_Holambra/SP O nome por ser um pouquinho complicado, mas o sabor… Eita bolacha deliciosa! Stroopwafel é um doce super típico dos Países Baixos e, segundo os registros, foi criado na cidade de Gouda. Trata-se de um “sanduíche” circular assado, cujo diâmetro varia, de bolachas de trigo recheado com caramelo — este, digamos, é o standard, pois a criatividade dos fabricantes não tem limite. … Continuar lendo Prove o delicioso stroopwafel da Oma Beppie

Claudio Schapochnik30 de maio de 202128 de maio de 2021Deixe um comentário

Mercadinho, Saúde!

Antiqua Tropical Gin leva abacaxi e pimenta dedo-de-moça

A Destilaria H. Weber, de Ivoti (RS), apostou novamente no gin e lançou o Antiqua Tropical Gin (foto acima/divulgação). Com menor graduação alcoólica (35,8%), é elaborado com zimbro, cúrcuma, manga, abacaxi, mandarim, hibisco, limão siciliano e pimenta dedo-de-moça. “Embora seja uma bebida completa, o paladar refrescante e uma menor graduação alcoólica do Antiqua Tropical Gin possibilitam um maior número de combinações e misturas, além de … Continuar lendo Antiqua Tropical Gin leva abacaxi e pimenta dedo-de-moça

Claudio Schapochnik3 de maio de 202119 de junho de 2022Deixe um comentário

Geleia geral, Mercadinho

Café (MG) e abacaxi (AM) conquistam selo de Indicação Geográfica

DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS As regiões da Mantiqueira de Minas, de produção de café (foto Public Domain Pictures/Pixabay) em Minas Gerais, e do Novo Remanso, de produção de abacaxi, no interior do Amazonas, são as novas Indicações Geográficas (IGs) reconhecidas este mês de junho pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Com esses dois novos registros, o número de Indicações Geográficas no Brasil chega … Continuar lendo Café (MG) e abacaxi (AM) conquistam selo de Indicação Geográfica

Claudio Schapochnik15 de junho de 202014 de junho de 2020Deixe um comentário