Cozinheiro e empresário argentino radicado em São Paulo, Alejandro Roth encontrou uma maneira particularmente doce de matar a saudade de sua terra natal: fazendo gelato.
Roth abriu, no mês passado, a Bardêra Gelato. A casa fica no bairro do Cambuci, região central da capital paulista.
“Sou um apaixonado por gelatos”, conta ele por meio de um comunicado.
Nesse início da operação, a Bardêra oferece 14 sabores “feitos para ter sabor marcado e textura cremosa; são mais intensos como na Argentina, com base de creme de leite e leite integral fresco”, explica o empresário.
“O doce de leite, naturalmente, ocupa uma posição de destaque. Aparece em diferentes versões, como tradicional, intenso, com brownie e granizado. Tem ainda o de alfajor, que, além de doce de leite e pedaços do doce argentino, leva chocolate. A escolha conversa diretamente com a história da marca Bardêra, da qual sou sócio também e que reúne produtos inspirados na tradição argentina, como doce de leite, alfajores e licores.”
Há ainda cheesecake de goiabada, zabaione e, na ala vegana, manga, maracujá e framboesa, todos feitos com base de água, medialuna e sanduíche de miga.
SERVIÇO:
Bardêra Gelato
Avenida Lins de Vasconcelos, 1.021, Cambuci, São Paulo/SP
Horário: terça a quinta, 9h às 19h; sexta e sábado, 9h às 22h, e domingo, 9h às 18h; fecha segunda
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