por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Jundiaí/SP*
Que a coxinha – de frango – é, de fato, um dos salgadinhos mais amados do nosso País, a gente já sabe. Em Jundiaí, a 49 quilômetros de São Paulo, a paixão permanece a mesma, porém um recheio alternativo ganhou o apetite do jundiaiense. É a coxinha de queijo.
Criada na cidade paulista, a coxinha de queijo é assunto muito sério por aqui.
Tanto que o salgado foi elevado a Patrimônio Imaterial de Jundiaí.
Um dos estabelecimentos que faz coxinha de queijo é o Lambuza Bistrô, em três endereços na cidade. O negócio pertence à família Batistella.
A PROVA
Na viagem de jornalistas promovida pelo Quality Hotel Jundiaí e pela Prefeitura Municipal de Jundiaí, da qual fiz parte, provei o icônico salgado do Lambuza em um dos endereços.
“A massa pode ser de mandioca ou batata”, conta o simpático Alisson Batistella, um dos sócios da rede. “Já o queijo varia de produtor, mas todos são fabricados artesanalmente em Jundiaí”, explica ele.
“Vale destacar que a nossa coxinha de queijo foi reconhecida como a Melhor de Jundiaí nos concursos de 2020 e 2022”, salienta Alisson.
Não posso afirmar que a coxinha de queijo da Lambuza é a melhor da cidade. Motivo: não provei as demais, não fiz meu concurso pessoal.
A coxinha de queijo quando chegou à minha mesa (à esq.) e a mesma por dentro (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!).
Por outro lado, a que provei do Lambuza estava muito saborosa: massa deliciosa, queijo bem derretido e ótimo no quesito sal (nem mais nem menos). Que gostooooooso!
Super recomendo, sim!, esse salgado do Lambuza Bistrô.
SERVIÇO:
Lambuza Bistrô
www.lambuzabistro.com.br
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*O QUE GOSTOSO! viajou a convite do Quality Hotel Jundiaí e da Prefeitura Municipal de Jundiaí