por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
“Trabalho há mais de 40 anos com festa e, posso assegurar: com um bom briefing, o trabalho de nossa equipe nota dez e a nossa infraestrutura, dá para realizar, sim, aquele festão ou evento corporativo que os promotores e convidados vão se lembrar com carinho.”
Ouvi o depoimento acima falado com uma segurança e serenidade incríveis, longe de qualquer sinal de arrogância, do fundador e proprietário do Villa Glam Buffet, Carlos Kaufmann. Quando ele diz festa, pode ser de casamento, de aniversário, de debutante e de bar e bat mitzvas – respectivamente, quando o menino, aos 13 anos, e a menina, aos 12 anos, passam a ser considerados adultos na religião judaica.
Nascido no Rio de Janeiro, paulistano de coração há muito tempo vivendo na outrora “Terra da Garoa”, sem qualquer sinal de sotaque, Kaufmann tem 61 anos e é formado em engenharia de produção.
Ele é ainda daquelas pessoas que fala com uma enorme paixão do seu ofício de “festeiro”.
Antes de fundar o Villa Glam Buffet, que funciona em dois endereços no bairro de Moema, na Zona Sul de São Paulo, Kaufmann acumulou conhecimento e trabalhou muitos anos na área da alimentação e foi dono de um buffet infantil.
Kaufmann abriu o Villa Glam Buffet há oito anos. “Tudo ia bem até a epidemia de Covid 19 chegar e arrebentar a economia do Brasil e do mundo, além de provocar tantas mortes. Ficamos fechados 19 meses e só voltamos em outubro de 2021. Foi uma tristeza, um período muito difícil, mas sobrevivemos”, recorda ele, durante visita que fiz ao seu empreendimento em fevereiro passado.
“Felizmente, isso é passado e desde então estamos fazendo muitas festas e vários eventos corporativos”, conta o dono do Villa Glam, bastante discreto, que não revela faturamento, número de festas por mês, valores dos eventos etc.
O buffet de Kaufmann é dividido em dois endereços. Na Avenida dos Carinás, próximo da estação do metrô Eucaliptos (Linha Lilás), localizam-se um salão para até 280 pessoas sentadas e a cozinha central – aquela que produz toda a alimentação servida nas festas e nos eventos.
“Nossa cozinha tem a liderança do competente chef Zezinho. Ele e sua ótima equipe são os responsáveis por tudo o que servimos”, sublinha Kaufmann. “Todos são nossos colaboradores. Não terceirizamos nada nessa área, que é crucial para um buffet.”
“Temos uma boa variedade de salgados, entradas, pratos principais e sobremesas dispostos em vários tipos de cardápio”, afirma ele.
Ainda na parte da alimentação, Kaufmann conta que os mixologistas também “são” da casa. “Profissionais com experiência, eles preparam muito bem os mais tradicionais e diferentes coquetéis e drinques.”
O segundo endereço do buffet fica na Praça Nossa Senhora Aparecida. Dista pouco metros da estação do metrô Moema (Linha Lilás).
“Estamos num bairro bem equilibrado em termos de moradores e empresas, com boa oferta de hotéis, além de estarmos perto do Aeroporto de Congonhas.”
Na praça, o Villa Glam tem dois salões – um no térreo e outro no primeiro andar, com elevador para idosos, cadeirantes e outras pessoas com mobilidade reduzida.
“Cada um comporta até 300 pessoas sentadas com pista de dança ou 500 pessoas num coquetel”, revela Kaufmann.
“Temos ainda uma cozinha de finalização, ou seja, onde minha equipe conclui o que será servido vindo quase pronto da cozinha central.”
O dono do Villa Glam enfatiza ainda que suas três salas têm projeção mapeada. São enormes telas no formato de “u” onde textos, fotos, vídeos e outras imagens podem ser projetadas. “Um recurso crucial que pode fazer toda a diferença numa festa ou num evento”, explica Kaufmann.
“Vale destacar que, além da equipe de cozinha e drinques, DJs, decoradores e os profissionais de manutenção ´são´ do Villa Glam. Assim como os equipamentos de áudio e vídeo, mesas, cadeiras etc. Ter uma estrutura como essa nos dá independência e é uma super garantia para quem nos contrata.”
“Acertado um bom briefing, pois cada festa é uma festa, e a nossa solução integrada, tenho condições, sim, de entregar o seu sonho”, garante Kaufmann.
ATENÇÃO: “Caso você, leitor(a), fechar uma festa ou evento corporativo no Villa Glam Buffet dizendo que leu aqui no QUE GOSTOSO!, o Carlos Kaufmann vai te dar uma condição especial. Aproveite.”
SERVIÇO:
Villa Glam Buffet
Moema, São Paulo/SP
Praça Nossa Senhora Aparecida, 195
Avenida dos Carinás, 275
Tel. (11) 5096-0887 e Whatsapp (11) 94787-5010
www.villaglam.com.br
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