O Maremonti Trattoria & Pizza São Caetano, em São Caetano do Sul, no ABC Paulista, vai realizar um jantar harmonizado na próxima semana – dia 20 de março, às 20h –, com destaque para três novos pratos que passam a fazer parte do menu da rede, harmonizados com vinhos selecionados para a ocasião.
Nesta primeira edição no ABC, o evento terá a participação do chef francês Pascal Valero. Ele assina o menu da Trattoria e do NB Steak, que pertencem ao MDR Group.
Para esta edição do jantar será oferecido um menu de quatro tempos. Na entrada, vai ser servida a pizza Stellina di Funghi Al Tartufo – como o próprio nome já diz, tem formato de estrela e as pontas recheadas, feita com massa napolitana, mix de cogumelos, azeite de trufas brancas, mozzarella de búfala e parmesão, acompanhada de um espumante.
O primeiro prato será a Fregula Sarda – massa à base de sêmola em forma de pequenas esferas acompanhada de frutos do mar, típica da região da Sardenha (foto que abre este texto). O prato foi o campeão de pedidos no Maremonti durante a 7ª Edição de Settimana de La Cucina Regionale Italiana, onde a unidade no bairro Jardins, em São Paulo, representou a cozinha sardenha. O vinho que acompanha este prato será o Maremonti Bianco.
O segundo prato principal é uma carne. O Stracotto di Manzo, um corte extremamente suculento e macio, assado por cerca de oito horas em forno à lenha, servido no molho do próprio assado com papa al formaggio e harmonizado com o Maremonti Rosso, completa a seleção de novidades.
Para encerrar o menu especial, o clássico Tiramissú, harmonizado com vinho de sobremesa.
Com longa carreira, Valero coordenou cozinhas como a do Eau, no Hotel Grand Hyatt, do Le Coq Hardy e do Kaá – todos em São Paulo. Também foi chef executivo do Restaurante Jean-Georges, no Hotel Palácio Tangará, em São Paulo.
SERVIÇO:
Jantar Harmonizado Maremonti Florianópolis
O jantar harmonizado acompanha, além da combinação dos quatro pratos e vinhos, café e água
Quarta-feira, 20 de março, às 20h
Maremonti Trattoria & Pizza – Park Shopping São Caetano
Tel. (11) 4224-5602