Tag: pesquisa

Cacau Jornal da USP foto 123RF
Geleia geral

Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP

DO JORNAL DA USP — Texto: Hérika Dias Um líquido rico em antioxidantes, fibras alimentares, vitamina C e açúcar. Esse é o mel de cacau, extraído da polpa do fruto, e durante muitos anos praticamente ignorado na confecção de chocolates, que utiliza somente as sementes do cacau. Mas estudos liderados por pesquisadores da USP e da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) revelaram que … Continuar lendo Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP

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Ultraprocessados - Jornal da USP - Foto Pixabay_Freepick- Fotomontagem Jornal da USP
Geleia geral

Criança que come ultraprocessados torna-se adulto mais obeso

DO JORNAL DA USPTexto: Guilherme Gama/Arte: Simone Gomes Há algum tempo, a comunidade científica alerta a população sobre os riscos à saúde associados ao consumo de refrigerantes, biscoitos, balas e todo e qualquer produto alimentício baseado quase que unicamente em ingredientes industriais, os chamados ´ultraprocessados´. Pela primeira vez, um estudo desenvolvido por pesquisadores do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP, … Continuar lendo Criança que come ultraprocessados torna-se adulto mais obeso

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Pesquisa cria farinha de pinhão cru sem glúten
Geleia geral

Pesquisa cria farinha de pinhão cru sem glúten

DA EMBRAPA Um grupo de cientistas desenvolveu uma farinha de pinhão cru da semente da araucária. O novo produto alimentício não contém glúten, o que o torna apropriado a dietas especiais, como a voltada a pessoas com doença celíaca. O alimento pode ser combinado com outros ingredientes para ser empregado na panificação e compor pães, bolos, salgados, doces e outros. A farinha de pinhão cru … Continuar lendo Pesquisa cria farinha de pinhão cru sem glúten

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Geleia geral, Mercadinho

Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

DA EMBRAPA Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os chamados plant based, no Brasil. São a Kafta Amazonika e o Empanado Amazonika (foto acima/Kadijah Suleiman) desenvolvidos pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) com a Sottile Alimentos, agora conhecida pela nova marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ). Os alimentos têm características … Continuar lendo Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

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Geleia geral

Pesquisa desenvolve cultivar nacional amarela de habanero

DA EMBRAPA A cadeia produtiva de pimentas ganhou mais uma opção de cultivo e a possibilidade de os produtores reforçarem a renda pelo aumento da oferta de um produto com características diferenciadas. A pimenta BRS Araçari, desenvolvida pelo Programa de Melhoramento Genético de Capsicum (pimentas e pimentões) da Embrapa Hortaliças (DF), veio juntar-se à BRS Juruti, de cor vermelha, e à BRS Nandaia, alaranjada, primeiras … Continuar lendo Pesquisa desenvolve cultivar nacional amarela de habanero

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Geleia geral, Saúde!

Consumo de cachaça no País registra queda de 23,8%

O setor da cachaça (foto acima/reprodução) registrou queda de 23,8% no consumo da bebida em 2020, sendo a maior registrada nos últimos cinco anos. Os dados são do relatório anual da Euromonitor International, líder global no fornecimento de pesquisa de mercado. Segundo a Euromonitor, o tamanho de mercado de cachaça no Brasil em 2020 foi de 399 milhões de litros. De acordo com o diretor … Continuar lendo Consumo de cachaça no País registra queda de 23,8%

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Geleia geral

Avança pesquisa para venda de ostra desconchada

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) O Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca (Cedap) da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) começou na semana passada (quinta-feira, dia 22/4), em Florianópolis, a segunda etapa da pesquisa que propõe a produção de ostras para serem comercializadas desconchadas. O trabalho, desenvolvido em parceria com a Universidade … Continuar lendo Avança pesquisa para venda de ostra desconchada

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Geleia geral

Embrapa cria soja para consumo como edamame

DA EMBRAPA A cultivar de soja BRS 267 poderá ampliar o consumo de um alimento ainda pouco conhecido no Brasil: o edamame, grãos verdes servidos com sal, bem comuns no Japão e em outros países asiáticos. A cultivar produz grãos grandes, de sabor suave, que apresentam textura similar a outras leguminosas como grão-de-bico, ervilha verde e alguns tipos de feijões. O preparo é fácil, com … Continuar lendo Embrapa cria soja para consumo como edamame

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Cafeicultores de Garça (SP) iniciam processo para selo IG
Geleia geral

Cafeicultores de Garça (SP) iniciam processo para selo IG

DA SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO Os cafeicultores da região de Garça — no interior paulista, distante cerca de 400 quilômetros a Oeste da capital — entraram com o pedido de registro de Indicação Geográfica do café produzido na localidade no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi). O pedido foi feito em 18 de março de 2021, três dias depois … Continuar lendo Cafeicultores de Garça (SP) iniciam processo para selo IG

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Bacio di Latte amplia linha de sabores veganos
Geleia geral

Bacio di Latte amplia linha de sabores veganos

Com trabalho de consultoria técnica da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a rede de gelaterias Bacio di Latte acrescenta três novos sabores de sorvetes 100% vegetais no cardápio: Cioccolato Banana Split, Pistacchio Impossibile e Crema de Cioccolato & Avelã. As novas opções estarão disponíveis para o público a partir da próxima segunda-feira (dia 22/3) e irão se unir a outras quatro opções veganas que a gelateria … Continuar lendo Bacio di Latte amplia linha de sabores veganos

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Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa
Geleia geral

Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, identificaram clones de muricizeiro (Byrsonima crassifolia) com genética boa para produção de polpa de fruta de valor nutricional superior, contendo maiores teores de macronutrientes, vitamina C e carotenoides totais que outros materiais testados. A descoberta representa mais um avanço rumo à domesticação dessa frutífera e está descrita no Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento Avaliação nutricional da … Continuar lendo Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa

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Epamig busca diversificar produção de vinhos finos de inverno
Saúde!

Epamig busca diversificar produção de vinhos finos de inverno

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) realiza dois experimentos para ampliar as opções de variedades de uva para a produção de vinhos finos de inverno sob o manejo de dupla poda. O trabalho consiste na avaliação de oito diferentes porta-enxertos nos parâmetros agronômicos e ecofisiológicos das videiras Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah e na … Continuar lendo Epamig busca diversificar produção de vinhos finos de inverno

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São Roque (SP) pode ter produção orgânica de uva
Geleia geral

São Roque (SP) pode ter produção orgânica de uva

DA SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO Pesquisador da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo desenvolve projeto para viabilizar a produção de uva orgânica no município de São Roque. Os trabalhos são conduzidos na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento em Agricultura Ecológica da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). O objetivo é disponibilizar conhecimento e tecnologia … Continuar lendo São Roque (SP) pode ter produção orgânica de uva

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Tecnologia amplia produção do ora-pro-nobis
Geleia geral

Tecnologia amplia produção do ora-pro-nobis

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) desenvolve estudos para o cultivo de ora-pro-nobis (foto acima/Erasmo Pereira), também conhecido como lobrobô, em um sistema de plantio superadensado com colheitas sucessivas de folhas e ramos novos. A técnica permite o aumento da produção de biomassa e de proteína por área e por tempo. “Com a … Continuar lendo Tecnologia amplia produção do ora-pro-nobis

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Saúde!, Viagem

Pesquisa reduz custo para uva e vinho de altitude em SC

DA EPAGRI Um projeto desenvolvido por profissionais da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) pode aquecer ainda mais o mercado de vinho fino de altitude no Estado. Pesquisadores testam em solo catarinense diferentes videiras, trazidas da Europa, que são mais resistentes a doenças e exigem menor uso de agrotóxico. O resultado é … Continuar lendo Pesquisa reduz custo para uva e vinho de altitude em SC

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Geleia geral

Pesquisa da USP aumenta valor nutricional do tomate

por Ivanir Ferreira – JORNAL DA USP O gene responsável por amadurecer o tomate uniformemente dando-lhe um aspecto mais atraente aos olhos do consumidor é o mesmo que faz dele um fruto com menor valor nutricional. Tomates vistosos encontrados nas feiras têm menos vitamina E e baixo nível de açúcares, o que impacta, inclusive, na qualidade e densidade de polpas, extratos e molhos. Os estudos … Continuar lendo Pesquisa da USP aumenta valor nutricional do tomate

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Geleia geral

Brasileiro valoriza comida e bebida na América Latina

Os brasileiros listam vários motivos para escolher onde vai viajar na América Latina, mas o item no topo das preferências está a dupla comida e bebida. Para praticamente metade destes viajantes (49%), as razões para escolher um país latino são os locais com tradição de vinho e gastronomia, segundo pesquisa da Booking.com. Na mesma pesquisa, os colombianos, esse mesmo interesse é válido apenas para 31% … Continuar lendo Brasileiro valoriza comida e bebida na América Latina

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