Na pizzaria Locale, em Copacabana, na Zona Sul do Rio de Janeiro, inicia 2023 com o retorno de uma pizza que fez sucesso no verão do ano passado: a Capri (foto acima/Ana Paula Santos). “Definitivamente a pizza mais refrescante já feita na casa, a Capri (R$ 54, 28cm) leva uma combinação de abobrinha grelhada, limão siciliano assado, queijo de cabra e hortelã”, diz a pizzaria … Continuar lendo Locale relança pizza “refrescante” de verão
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Atenção, apreciadores e apreciadoras de um bom queijo de cabra! [eu sou] O Capril Salto do Panema, em Salto Grande no interior paulista, que produz excelentes queijos, vai inaugurar um restaurante nas instalações em 2023. A cidade da queijaria dista 380 quilômetros da capital e tem quase 10 mil habitantes. “Já estamos fazendo os testes de pratos para a elaboração do cardápio … Continuar lendo Capril paulista premiado vai abrir restaurante
O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira paulista, serve neste mês de junho o Risotto Chouchou assinado pela chef Ciça Roxo. O prato integra o projeto “Mantiqueira com as chefs”, que a cada mês convida uma chef renomada para criar um prato “do bem” com produtos locais. Cada receita fica no cardápio durante um mês, e o valor arrecadado … Continuar lendo Donna Pinha serve Risotto Chouchou em junho
por Claudio Schapochnik Acho decepcionante quando você lê no cardápio de um estabelecimento a descrição do prato escolhido e, quando este chega à sua mesa, as duas pontas não se encaixam. E também quando falta um traquejo quando, por algum motivo, o cliente pede para tirar um item do prato. Foi isto o que passei no aconchegante e lindo Don Zé Restaurante, localizado na Vila … Continuar lendo Aconchegante, Don Zé (SP) peca no risotto
DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DA PECUÁRIA E DO ABASTECIMENTO O Ministério da Agricultura, da Pecuária e do Abastecimento (Mapa) irá implantar um novo projeto voltado para a estruturação das cadeias produtivas artesanais do queijo caprino e do queijo coalho nos territórios do Cariri, na Paraíba, e do Vale de Jaguaribe, no Ceará. A iniciativa, que integra as ações do Agro Nordeste, é resultado de parceria … Continuar lendo Ministério fomenta produção de queijos caprino e coalho no Nordeste
