por Cristina Tordin, da EMBRAPA MEIO AMBIENTE Cientistas da Embrapa desenvolveram um método para preparação de bebida alcoólica fermentada de acerola (foto acima/Filipe Araújo Carvalho), em conformidade com a legislação vigente. O processo visa mitigar as perdas pós-colheita, inerentes à natureza perecível da fruta, apresentando-se como uma alternativa comercial viável para produtores e agroindústrias. No mercado brasileiro, uma garrafa de 750 ml do fermentado de … Continuar lendo Pesquisa desenvolve fermentado de acerola