por Claudio Schapochnik Os irmãos Gian e Guillermo Bressane produzem pães há seis anos, mas só há cerca de três meses começaram a vender profissionalmente com a abertura da Noi Micropadaria, na Granja Viana – bairro de Cotia, na Grande São Paulo. A fabricação é artesanal, com fermentação natural e uso de farinhas importadas da França e Itália. Provei alguns dos pães deles e, com … Continuar lendo Noi Micropadaria utiliza bons ingredientes
por Claudio Schapochnik Sabe aquele pão recheado (fartamente) ideal para um lanche ou aquele pão sem recheio que pede uma farta cobertura de manteiga? Então, a Forno Fecchio, liderada pelo meu colega de profissão, o jornalista Marcos Fecchio, faz produtos maravilhosos. Provei alguns dos pães que ele fabrica e adorei. “Toda minha linha é baseada em fermentação 100% natural, com farinhas orgânicas e assadas na … Continuar lendo Forno Fecchio faz ótimos pães de fermentação natural
por Claudio Schapochnik Sabe aquelas receitas de pães, bolos, tortas e outras gostosuras, que a gente já comeu muito, presentes nos cadernos de nossas vovós e de nossa mãe, muitas vezes esquecido numa gaveta? Então, a Receitas de Família – Quitutes e Histórias do Baú, de Beatriz Matta, recupera este patrimônio culinário e o vende sob encomenda. Bia, como prefere ser chamada, veio da área … Continuar lendo Receita de Família recupera “receitas do baú”
Em Monte Belo do Sul, distante cerca de 130 quilômetros de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, realiza a décima edição do Polentaço – festa dos imigrantes e descendentes de italianos da cidade. O evento será na Praça Padre José Ferlin, entre os dias 18 (sábado) e 19 (domingo) de maio. Além de alimento, a polenta também é vista por lá como marca de … Continuar lendo Monte Belo do Sul (RS) faz 10º Polentaço
