O Natal se aproxima, e se você comer ou dar de presente um delicioso panettone com uma receita veramente italiana e o nome da icônica família, a dica é o produto da Felice e Maria – a rotisserie comandada por um ícone da gastronomia paulistana, Massimo Ferrari. A receita é da mãe dele, Maria. “É uma tradição familiar, uma iguaria genuinamente italiana que tenho a … Continuar lendo Panettone de Massimo Ferrari tem receita italianíssima
A exclusiva receita do panettone Felice e Maria, desenvolvida pela mãe do restaurateur Massimo Ferrari, a italiana Maria, segue sendo respeitada. A novidade é que, até o ano passado, quanto mais o panetone “descansasse” na embalagem, melhor ficaria seu sabor, assegurava Ferrari. Um diferencial este ano é que a massa já vem “descansada”, característica importante para pães feitos pelo processo de fermentação natural. Além disso, … Continuar lendo Panettone de Massimo Ferrari ganha nova embalagem
por Claudio Schapochnik Época de Natal, panettone na mesa. É assim na casa da maioria dos brasileiros. O produto nascido na Itália ganhou por aqui dezenas de outros recheios — alguns bem aceitos pelo paladar nacional, como sobretudo os que levam chocolate, e outras invencionices que nem merecem ser descritas pois podem causar fortes reações… Mas o panettone tradicional, aquele com frutas cristalizadas, ainda é … Continuar lendo Panettone Felice e Maria é simplesmente fantástico
