Tag: iídiche

Padaria Na Janela faz ótimo beigalêe em Higienópolis Foto 7 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
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Padaria Na Janela faz ótimo beigale em Higienópolis

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Uma micro padaria artesanal abriu recentemente (30/11) em Higienópolis, bairro da região central de São Paulo. É a Na Janela, na rua São Vicente de Paulo. A parte da panificação tem a assinatura do conceituado jornalista-padeiro, também um dos três sócios da casa, Luiz Américo Camargo. Ele é autor dos livros Pão Nosso – Receitas caseiras com fermento natural e Direto ao … Continuar lendo Padaria Na Janela faz ótimo beigale em Higienópolis

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Shoshana (SP) dá nova cara à comida judaica Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 10
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Shoshana (SP) dá nova cara à comida judaica

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Após alguns meses da reabertura sob nova direção do único restaurante de comida judaica do Bom Retiro, um dos bairros mais cool de São Paulo, o Shoshana Delishop, fui almoçar num dia de semana no estabelecimento recentemente com um amigo. Refeição paga por nós. Agrego aqui algumas reminiscências do “Boteco do Shabat”, quando fui convidado pelos sócios a provar parte do cardápio … Continuar lendo Shoshana (SP) dá nova cara à comida judaica

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A sardinha "à moda hering", o tio Benito e o iídiche
Geleia geral

A sardinha “à moda hering”, o tio Benito e o iídiche

por Claudio Schapochnik Para sair um pouco da quarentena, no início da pandemia de Covid-19 em São Paulo, eu e minha esposa, Mirella, viajamos de carro em maio de 2020 para Teresópolis, na Serra Fluminense. Lá ficamos na casa dos meus cunhados, Ricardo e Varda, que nos receberam muito bem. Vale lembrar que na viagem (ida e volta desde São Paulo e na nossa estada … Continuar lendo A sardinha “à moda hering”, o tio Benito e o iídiche

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Provamos e adoramos os sanduíches do Nosh
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Provamos e adoramos os sanduíches do Nosh

por Claudio Schapochnik A equação é mais ou menos assim, na minha leitura: escolha exclusivamente um tipo de pão, no caso a pita (ou pão sírio); para o recheio do mesmo, selecione itens da streetfood israelense que, por conseguinte, têm origens árabes, judaicas e europeias, e ingredientes do Brasil; por fim, capriche na apresentação usando a criatividade nata do brasileiro. O resultado chama-se Nosh. Esse … Continuar lendo Provamos e adoramos os sanduíches do Nosh

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Geleia geral

Memória: chá adoçado com geleia de morango caseira

por Claudio Schapochnik Faço um aviso a você, caro(a) leitor(a): este é um texto que une culinária, especificamente geleia de morango e chá, e memória familiar, no caso de minha parte materna. Conversava muito com minha mãe, Eva (1939-2018), sobre culinária, pratos, costumes, refeições, receitas, enfim, tudo ligado ao bom comer e beber. Ah, que saudade… Assistíamos na televisão programas culinários e observava ela, toda … Continuar lendo Memória: chá adoçado com geleia de morango caseira

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