Pesquisador ensina como conservar queijos em casa

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) O queijo é uma iguaria facilmente associada à cultura e à gastronomia de Minas Gerais. O Estado que tem uma das tradições queijeiras mais antigas do Brasil é também o maior produtor do País, responsável por cerca de 25% da produção nacional. A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), no Instituto de Laticínios Cândido … Continuar lendo Pesquisador ensina como conservar queijos em casa

Epamig ensina a fazer queijo Minas frescal em casa

DA EPAMIG O queijo Minas frescal é um dos queijos mais consumidos no País. De origem brasileira e fabricado com leite de vaca, o frescal é delicado, de consistência mole, bastante úmido e com olhaduras irregulares. De sabor suave, é muito consumido com café, em pães e com doces. Se você nunca comeu um “Romeu e Julieta” feito de queijo Minas frescal e goiabada, saiba … Continuar lendo Epamig ensina a fazer queijo Minas frescal em casa

Diamantina: a nova fronteira de vinho e azeite em MG

DA AGÊNCIA MINAS A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), desenvolve um projeto para ampliar o cultivo de uvas e azeitonas no município de Diamantina – distante quase 300 quilômetros ao Norte de Belo Horizonte. A demanda surgiu da Associação de Viticultores e Olivicultores de Diamantina e Alto Jequitinhonha (Avodaj), que também … Continuar lendo Diamantina: a nova fronteira de vinho e azeite em MG

Conheça os benefícios das berries, frutas em alta em MG

DA EPAMIG O nome “berries” (foto acima/reprodução do site da Epamig) pode soar estranho, mas com certeza você conhece morango, cereja, framboesa, amora… As feiras e os supermercados estão repletos de frutas como essas, e até mesmo frutas menos consumidas, como blueberry (mirtilo), gogiberry e cranberry estão em alta. Essas pequenas frutas típicas de clima temperado têm ocupado um espaço cada vez maior na dieta … Continuar lendo Conheça os benefícios das berries, frutas em alta em MG

Flores comestíveis e pancs estão em alta na mesa

DA EPAMIG Em muitos países a utilização de flores na culinária já faz parte da cultura gastronômica local. No Brasil, o uso das flores comestíveis (foto acima/Erasmo Pereira/Epamig) vem ganhando cada vez mais espaço graças à cozinha gourmet e a programas de TV especializados em gastronomia. Capuchinha, amor-perfeito, calêndula e até a tradicional rosa são exemplos de flores que podemos comer. Mas, atenção, é preciso … Continuar lendo Flores comestíveis e pancs estão em alta na mesa

Projeto da Epamig estimula cultivo de hortaliças não convencionais

DA EPAMIG Um projeto de incentivo ao cultivo de hortaliças não convencionais (foto acima) vai gerar alimento, ocupação e conhecimento para moradores do pequeno município de Santa Cruz de Minas, no Sul do Estado. A iniciativa partiu da pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Izabel Cristina dos Santos. A pesquisadora, que mora em São João del-Rei, município vizinho, conta que ficou … Continuar lendo Projeto da Epamig estimula cultivo de hortaliças não convencionais

Pesquisador da Epamig ensina como conservar queijo em casa

DA EPAMIG O queijo é uma iguaria facilmente associada à cultura e à gastronomia de Minas Gerais. O Estado que tem uma das tradições queijeiras mais antigas do Brasil é também o maior produtor do país, responsável por cerca de 25% da produção nacional. A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora (MG), … Continuar lendo Pesquisador da Epamig ensina como conservar queijo em casa

Otimismo na safra de azeitonas na Mantiqueira em 2020

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS A Serra da Mantiqueira, entre Minas Gerais e São Paulo, já se consolidou como uma região de destaque na produção de azeite extravirgem no Brasil. Hoje, já são cerca de três mil hectares de oliveiras plantados (foto acima/Erasmo Pereira/Ascom Epamig), 23 agroindústrias incubadas e mais de 60 marcas de azeite gourmet inseridas no mercado. Todo esse trabalho … Continuar lendo Otimismo na safra de azeitonas na Mantiqueira em 2020