O Hilton São Paulo Morumbi, localizado na Zona Sul da capital paulista, inaugurou o Ritus.

“Composto pelo Ritus Restaurante e pelo Ritus Bar, os dois espaços distintos celebram a riqueza da cultura brasileira por meio da gastronomia, da coquetelaria e da hospitalidade”, define o cinco estrelas paulistano por meio de um comunicado.

“Para nós, a excelência se expressa em cada detalhe”, afirma o chef executivo do Hilton Morumbi, Breno Berdu, também por meio de uma nota.

“Da seleção cuidadosa dos ingredientes à precisão de cada preparo, ao atendimento acolhedor, tudo foi pensado para criar uma experiência memorável”, completa o chef Berdu. “Nossa ambição é que o Ritus se torne um destino gastronômico tanto para visitantes quanto para os paulistanos.”

INGREDIENTES BRASILEIROS
“Com foco em ingredientes regionais, sazonais e sustentáveis, o Ritus celebra a riqueza dos produtores brasileiros e a diversidade dos ingredientes, construindo uma própria identidade. O menu utiliza técnicas gastronômicas avançadas para exaltar a simplicidade, elevando ingredientes tradicionais como o milho crioulo, o cará e a bottarga de Santa Catarina”, explica o chef.

“O menu foi elaborado para atender a uma ampla variedade de necessidades e preferências alimentares, incluindo opções sem glúten, sem lactose, sem frutos do mar, sem nozes, vegetarianas e veganas.”

DESTAQUES DO CHEF
“Os destaques incluem a galinhada de capote (galinha d´angola), o capeletti de palmito pupunha e cogumelos e o cuscuz paulista de camarão guarnecido com plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como pancs (a exemplo da ora-pro-nóbis), ao lado de sabores ousados e marcantes, como pirarucu grelhado, polvo com tucupi preto, filhote com cuxá e jacaré sustentável do Pantanal.”

“O cardápio de sobremesas dá continuidade à celebração dos sabores e histórias brasileiras. As opções incluem o mil-folhas de caju, inspirado no maior cajueiro do mundo e servido com diferentes texturas da fruta e sorvete; o abacaxi com cauim, uma bebida fermentada tradicional dos povos indígenas, e sorbet de coco (sem glúten e sem lactose); e a sobremesa de cacau e café, que combina chocolate de origem única da marca Mestiço com uma delicada espuma de pingado (espresso com um toque de leite).”

FORNO A CARVÃO
“Um dos destaques da cozinha é o forno a carvão Josper, renomado por proporcionar textura, profundidade e sabor excepcionais.”

“Os clientes podem escolher entre cortes nobres, como o Cowboy Steak e o Xixo, combinados com uma seleção de acompanhamentos para criar uma experiência gastronômica personalizada.”

“Um destaque da grelha é o Passion Steak (da Beef Passion), a primeira carne no Brasil a receber a certificação da Rainforest Alliance por sustentabilidade e bem-estar animal.”

A ADEGA
“Além disso, para os amantes do vinho, a nova adega, com capacidade para 500 garrafas, está mais integrada ao ambiente.”

“A curadoria privilegia rótulos nacionais, promovendo uma harmonização sensorial rica que dialoga diretamente com a gastronomia do País.”

SOBRE O BAR
“O Ritus Bar é integrado à área do lounge do hotel. O espaço conta com uma tela de led de 230 polegadas.”

“A carta de coquetéis, criada pelo renomado mixologista Marcelo Serrano, apresenta tanto criações autorais quanto clássicos reinterpretados com sofisticação.”

“Os clientes encontram uma variedade de coquetéis criativos – com e sem álcool – elaborados com influências brasileiras e internacionais, como o Aurora, feito com melão cantaloupe, limão-siciliano e água com gás, e o Vivaz, bebida com chá de frutas vermelhas, mel, limão-siciliano, xarope e Ginger Ale.”

“O menu do Ritus Bar oferece clássicos de boteco brasileiro com uma nova roupagem, como o pastel de moqueca de camarão e a coxinha de pato com pimenta-de-cheiro. O conceito se estende a sanduíches icônicos e criações contemporâneas, como o Ritus PDQ Burger: um hambúrguer Angus servido no pão de queijo.”

“A carta de vinhos celebra a riqueza da produção nacional com rótulos de vinícolas como La Grande Bellezza, Lidio Carraro e Vallontano, ao mesmo tempo em que viaja pelas regiões mais prestigiadas do mundo, da Borgonha a Mendoza.

SERVIÇO:
Ritus Restaurante e Ritus Bar
Hilton São Paulo Morumbi
Avenida das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste, Brooklin Novo, São Paulo/SP
Horário: Ritus Bar – diariamente, 17h à meia-noite; Ritus Restaurante – diariamente, 19h às 23h
Reservas: (11) 2845-0298
www.hiltonspmorumbi.com.br
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